Борщевая заправка на зиму без свеклы

категория: Рецепты

Свекла – это основной ингредиент борща, но многие хозяйки для быстроты приготовления делают борщевую заправку на зиму без свеклы. Обычно так и готовится борщ, свеклу многие или маринуют в баночках или делают на отдельной сковороде. А основу для борща в виде моркови, томата, болгарского перца и лука готовить долго, ведь все овощи нужно отдельно нарезать. Помимо этого есть рецепты борща и вовсе без свеклы, так что такая заправка имеет место быть достаточно популярной.

Рецепт борщевой заправки на зиму без свеклы

Если вы собираетесь сделать заправку для борща без свеклы, нужно заготовить одинаковое количество овощей для нее и взять блендер с насадкой, которая режет быстро и качественно мелкими кубиками и соломкой.

  • 1 кг лука;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг очищенного болгарского перца;
  • 2 столовых ложки соли;
  • ½ горького перца;
  • 1 кг помидор или 150 г томатной пасты;
  • масло для жарки.

Это основной рецепт борщевой заправки на зиму без свеклы, вы можете добавить в него другие ингредиенты по своему вкусу и специи, которые вы любите.

Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец соломкой, лук порезать мелкими кубиками, а помидоры взбить блендером.

Для приготовления борщевой заправки на зиму без свеклы нужно взять большой сотейник, в котором будет легко готовить ее не порциями, а всю сразу.

На масле обжарить лук 2-3 минуты, добавить морковь и постоянно перемешивая довести до такого состояния, когда морковь отдаст свои соки и заправка станет оранжевого цвета. Добавить болгарский перец, соль и специи, и тщательно перемешать. Как только лук станет полностью прозрачным и перец приобретет мягкость, это значит, что борщевая заправка на зиму без свеклы почти готова.

Самое время добавить томатную пасту или помидоры. Почему именно 150 граммов пасты заменяют 1 килограмм помидор – на упаковке качественной пасты указано именно такое количество, 1 к 7. Эту пропорцию следует соблюдать и тогда, когда вы будете готовить другие блюда, в которых будет выбор, или паста или помидоры.

После того, как вы добавите в борщевую заправку пасту или помидоры, ее следует перемешать и закрыть крышкой. Тушить на самом маленьком огне 20 минут, после чего проверить на готовность, овощи должны быть мягкими.

Такая овощная борщевая заправка на зиму без свеклы является отличным домашним полуфабрикатом и великолепно подходит для приготовления борща за короткий срок. Ее можно добавлять вместе с нашинкованной капустой. На среднюю кастрюлю борща в 3 литра достаточно 300 граммов заправки.

Готовую борщевую заправку на зиму без свеклы разложить по пакетам, остудить и хранить в морозильной камере.

Если вы сомневаетесь, можно ли морковь на диете, можно уменьшить в заправке количество моркови и добавить больше болгарского перца.

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (1 votes, average: 10,00 out of 10)
Loading...Loading...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php