Как чистить грузди

категория: Полезные советы

Эти грибы являются своеобразным деликатесом среди всех прочих видов. В значительной степени их повышенная ценность обусловлена двумя факторами: богатым содержанием полезных веществ и определенными требованиями к обработке этих грибов. В частности, без предварительного вымачивания готовые грибы будут горчить.

Кроме этого, важным этапом подготовки к употреблению является чистка груздей.

Как правильно чистить грузди

Как было сказано выше, особенностью этих грибов является то, что перед приготовлением их необходимо вымачивать, в противном случае во вкусе будет присутствовать горечь. Поэтому для засушивания они фактически не подходят, так как после пребывания в воде нормально высушить грибы не получится.

Чтобы упростить процесс, производить чистку груздей необходимо после их вымачивания.

Предварительно нужно отобрать из общего количества собранных грибов наиболее крепкие.  Не стоит употреблять старые грибы, имеющие рыхлую структуру. Также желательно удалить экземпляры, имеющие признаки поражения гнилью, слизняками либо насекомыми.

Затем необходимо очистить грузди от имеющейся грязи, листьев, мелких веточек и прочего мусора. Перед помещением на замачивание собранные грибы нужно промыть под проточной водой для удаления основного загрязнения.

Следующим этапом является замачивание. Для этого в эмалированную посуду необходимого объема заливается вода, в которую помещают грибы. Чтобы максимально снизить горечь, воду, в которой вымачиваются грузди, желательно менять каждые три-четыре часа. Общее время вымачивания должно составлять от 24 до 36 часов.

После этого можно приступать к чистке груздей.

Чистить грибы грузди лучше всего при помощи щетки с жестким ворсом. Часто с этой целью используют старую зубную щетку. Можно также применять жесткую синтетическую губку для мытья посуды. С поверхности гриба нужно стереть въевшуюся грязь, отчистив грибы до ровного белого цвета. При необходимости для соскабливания накопившегося загрязнения с гриба можно использовать нож.

Шляпки крупных грибов от накопившейся грязи желательно отскабливать ножом. Для небольших молодых грибов такой необходимости в основном не возникает.

Разницы в том, как чистить белые грузди и как чистить черные грузди, в принципе нет. Главное – отчистить грибы до состояния ровного цвета.

Тем же, кто сомневается в том, нужно ли чистить грузди, необходимо учесть, что в силу своих особенностей эти грибы очень сильно впитывают в себя грязь из окружающего пространства. Поэтому перед их приготовлением, помимо вымачивания, грузди необходимо чистить.

Подбираете надежный шнур, который не подведет вас ни в одной жизненной ситуации? У нас есть то, что вам нужно! Самые качественные шнуры, которыми спокойно можно снаряжать даже яхты. Недорого. Подробности на сайте

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php