Как приготовить сейтан

категория: Вторые блюда

Сейтан происходит из азиатской кухни. В Китае он называется «мясом Будды» или «кофу». Это одно из основных блюд в макробиотической диете, богатой клетчаткой и с низким содержанием жира. Основной этого продукта есть клейковина в «чистой» форме муки. Она может быть выделена элюированием полученного теста (этот процесс является наиболее важным в приготовлении).

Советы хозяйкам, как приготовить сейтан

Основой этого блюда является качественная пшеничная мука, из которой тесто замешивается. Сейтан в основном рекомендуется людям на вегетарианской диете. Он является хорошей альтернативой популярным заменителям мяса, таким как тофу.

Ингредиенты

2 кг пшеничной муки, около 1 литра воды.

Начало приготовления

Всыпьте муку в большую миску и добавьте воду, замесите тесто, как для пельменей. Сформируйте шар, оставьте его на 20 минут. Затем поместите миску под поток проточной воды и все время месите его. Поток не должен быть слишком интенсивным. Тесто нужно всё время месить, отжимать и мять.

Этот процесс направлен на смывание крахмала из муки, так что в результате остаётся только клейковина. Действие нужно повторять, пока вода не перестанет быть полупрозрачной, белого цвета, это может занять около 45 минут. Остаток теста становится жёлтым — знак того, что у вас получилась чистая клейковина.

Приготовление

Полученный продукт лучше положить в бульон, в который вы можете добавить специи и сушёные овощи. Варить 20-30 минут. Теперь полученную массу нужно протереть через сито, и основа у вас готова.

Перед выпечкой «китайского мяса» вы можете добавлять в него любые специи (перец, чеснок, соль и т.д.), предпочтительно смешивая их с оливковым маслом. Это очень важный этап, потому что сам сейтан безвкусный, и нужно с помощью приправ придать ему особый аромат.

Результат приготовления

Запечённый продукт выглядит как жаркое. Его можно легко разрезать на кусочки. Он может употребляться  как горячим,  так и холодным. Количество муки, используемой для приготовления, может быть свободно изменено в зависимости от того, сколько мы хотим получить продукта на исходе.

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php