Как варить мак на молоке

категория: Десерты

Мак на молоке варить следует для того, чтобы начинка получилась более нежной и ароматной. В продажу он поступает в виде сухих сыпучих зерён, которые перед использованием следует довести до готовности и сделать снова сочными. Рассказывать о том, насколько вкусными получаются кондитерские изделия на основе маковой начинки, не стоит – все и так любят этот восхитительный вкус и аромат. Как готовить этот продукт – советы кондитеров.

Как правильно варить мак на молоке

Чтобы начинка получилась сочной, необходимо мак предварительно запарить. Для этого его заливают кипятком, и оставляют настаиваться 20-30 минут. Можно укутать ёмкость или запарить его в термосе, чтобы он набух как можно лучше. Это снова восстановит в зёрнах их сочность и тот самый всеми любимый вкус.

Есть два способа, как варить мак на молоке. Первый – готовые распаренные зёрна растирают в ступке или измельчают блендером до кашеобразного состояния, потом варят пасту для начинки. Второй – запаренные зёрна не растирают, а варят. В первом варианте получается боле однородная масса, которая больше подходит для пудингов. Во втором – вкусная начинка для пирогов, вареников, блинчиков и так далее.

При таком способе приготовления маковая начинка получается очень нежной. Когда набухнет, воду из мака слить, и залить молоком. Добавить сахар, ванилин по вкусу и ложечку сливочного масла. Пропорция молока и мака – 2:1.

Массу нужно поставить на средний огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения. Когда закипит, уменьшить температуру и готовить до вязкого состояния, не переставая мешать.

Важный лайфхак: чтобы готовая начинка была пластичной и не рассыпалась, за 5 минут до окончания приготовления следует добавить в неё сырой яичный желток.

Можно комбинировать разные начинки, разные вкусы. Как хранить разрезанную тыкву, если не использовали всю сразу – наши полезные советы.

 

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php