Как заморозить брокколи

категория: Полезные советы

Брокколи созревает к середине лета. Однако срок хранения этой овощной культуры не такой долгий. Брокколи в отличие от белокочанной капусты не может храниться всю зиму. Однако срок хранения этой капусты можно продлить путем заморозки. Самое главное, заготовить брокколи на зиму можно в считанные минуты. Зато зимой вы сможете готовить самые разнообразные блюда из брокколи.

Как правильно замораживать брокколи

Соберите брокколи в огороде или, в крайнем, случае, купите на рынке. Старайтесь заготавливать капусту в разгар сезона, чтобы соцветия были максимально свежими.

Выбирая овощи для заморозки, ищите капусту с плотными, зелеными головками, которые еще не начали желтеть и разделяться. Откладывайте в сторону брокколи с ушибами и коричневыми пятнами.

После того, как соцветия отобраны, тщательно промойте их. Удалите грязь и насекомых, которые любят прятаться в зарослях соцветий.

Если брокколи произрастает в районе, где много червей, муравьев и других насекомых, то поступите следующим образом: приготовьте соляной раствор и замочите в нем соцветия на 30 минут. Оставшиеся в соцветиях насекомые умрут и всплывут на поверхность.

Достаньте брокколи из раствора и сполосните в проточной воде. Удалите с капусты все листья.

Разделите брокколи на соцветия примерно по 2,5 см. Ствол капусты нарежьте по 0,5-0,7 см. Утилизируйте желтый конец стебля.

Поместите брокколи в глубокую миску и наполните ее водой, выжмите сок из половинки и лимона и дайте постоять капусте около 5 минут. Затем перелейте содержимое миски в кастрюлю. При необходимости добавьте еще воды. Вода должна полностью покрывать соцветия. Накройте кастрюлю крышкой и доведите брокколи до кипения. Варите капусту 5 минут. Затем откиньте соцветия на дуршлаг. Желательно сразу же окунуть капусту в воду со льдом или поместить соцветия под струю холодной воды.

Охлажденную капусту поставьте в сторону и дождитесь, пока стечет лишняя жидкость. Затем разложите брокколи по целлофановым мешкам, предназначенным для хранения пищевых продуктов, и поставьте их морозильную камеру. Старайтесь раскладывать брокколи порционно, чтобы не пришлось размораживать капусту несколько раз.

Если у вас есть герметичный пакет, закройте молнию, оставляя небольшое отверстие, вставьте соломинку и вытяните из пакета весь воздух. Затем полностью закройте его. Поместите вакуумную упаковку в морозилку. Хранить замороженные брокколи можно в течение 9 месяцев.

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php