Диета при панкреатите

Панкреатит это заболевание, вызванное воспалительным процессом, протекающим в поджелудочной железе. Данное заболевание не может протекать бессимптомно и обычно сопровождается сильнейшими болями, нередко приводящими к потере сознания. Поэтому лечение острого панкреатита должно проходить всегда в условиях стационара. Правильное медикаментозное лечение в Израиле позволит быстро снять острые боли, однако в период острого течения заболевания, так и после него пациентам рекомендуется соблюдать специальную диету при панкреатите.

 Принципы диеты при панкреатите

Диета при обострении панкреатита запрещает употреблять соленые и маринованные продукты, острые специи, копчености и приправы. В период лечения стоит забыть и об алкогольных напитках, жирной и жареной пище, а также резко снизить потребление соли.

В период диеты следует питаться дробными малыми порциями не меньше 5-6 раз в день, при этом блюда должны быть теплыми, чтобы не раздражать органы пищеварения.

Супы следует есть только на овощных бульонах. Допускается употреблять крупяные первые блюда, но кушать их следует только в пюреобразном виде. При хроническом панкреатите следует варить супы с овощами, с гречкой, с манкой и с рисом. А вот о первых блюдах на рыбном, мясном или грибном бульоне следует забыть.

Диета при панкреатите допускает употребление нежирных сортов мяса и рыбы. Эти продукты разрешается отваривать, готовить на пару или запекать в духовке. Эти продукты предпочтительнее употреблять в виде фрикаделек, котлет и суфле.

Диета при панкреатите допускает употребление нежирного творога, кефира, простокваши, а также мягких сыров. Яичные блюда следует употреблять только в виде белкового омлета, так как яичные желтки и жареные яйца вредны при панкреатите. Также допустимо кушать овсяную, гречневую, рисовую, манную кашу, а также любые макаронные изделия.

Диета при панкреатите допускает употребление овощей лишь в протертом виде. И кабачки, и картофель, и морковь, и свеклу перед употреблением необходимо протереть через сито или измельчить в блендере. Диета при панкреатите запрещает употреблять сладкий перец, редис, редьку, грибы, щавель и белокочанную капусту.

Фрукты и ягоды также допустимо кушать при хроническом панкреатите, а также после обострения заболевания, но из них лучше всего готовить смузи или запекать в духовке. Сухофрукты можно употреблять лишь в протертом виде. Также из сухофруктов разрешается варить компоты.

В период диеты запрещается употреблять мороженое, варенье, конфеты, мармелад и любые другие сладкие десерты. А из напитков рекомендован только отвар шиповника и фруктовый сок без сахара.

 Меню диеты при панкреатите

•  На первый завтрак диета при панкреатите рекомендует съесть порцию молочной каши, суфле из запеченного мяса, а также выпить чашку чая;
• На второй завтрак съешьте паровой омлет и выпейте отвар из отрубей;
• На обед съешьте любой слизистый суп, порцию картофельного пюре, 1 котлету из говядины и выпейте компот из сухофруктов;
• На полдник съешьте ленивые вареники и выпейте чай с лимоном;
• На ужин употребите суфле из рыбы, отварную цветную капусту и выпейте чай с молоком.