Диетические блюда из цветной капусты
Легкие блюда из цветной капусты подходят как для высокопротеиновых, так и для низкокалорийных диет. Облегченные варианты привычных супов, салатов, гарниров, запеканок могут стать любимыми яствами для всей семьи.
Суп-пюре из цветной капусты
Для приготовления диетического блюда из цветной капусты вам потребуется: 1 белая луковица, нежирный йогурт для заправки, 200 мл куриного бульона, 1 вареная куриная грудка, 200 г корня сельдерея, 1 крупная морковь и 500 г соцветий цветной капусты.
Репчатый лук нашинкуйте кольцами, сбрызните оливковым маслом и уложите в форму для запекания. Туда же отправляйте нарезанный кубиками сельдерей и тертую морковь. Запеките овощи в духовке до готовности.
Цветную капусту отварите в соленой воде, а затем измельчите блендером. Куриную грудку нарежьте полосками, влейте в кастрюлю куриный бульон и перемешайте с пюре из цветной капусты. Поставьте кастрюлю с супом на огонь, добавьте печеные овощи и варите его 6 минут. Затем сразу же подавайте к столу. В каждую тарелку добавьте рубленую свежую зелень и столовую ложку йогурта.
Картофельный суп с цветной капустой
Для приготовления этого диетического блюда из цветной капусты вам потребуется: чайная ложка оливкового масла, 500 г соцветий цветной капусты, укроп, 1 луковица, 300 г картошки.
Картошку нарежьте брусочками и запеките ее вместе с кольцами лука в микроволновой печке. Для этого установите таймер на 5 минут при мощности 600 Вт. Цветную капусту отварите и измельчите вместе с бульоном блендером. Добавьте лук, картошку и перемешайте. Варите 5 минут. Снимите суп с огня и приправьте зеленью укропа.
Суп с овощными клецками
Для приготовления диетического блюда из цветной капусты вам потребуется: 1 луковица, 100 г корня сельдерея, 300 г цветной капусты, 1 морковка, 600 г куриной грудки, 1 яйцо, стакан муки грубого помола, 2 ст. ложки отрубей.
Сырую куриную грудку нарежьте порционными кусками и отварите вместе с нарезанным сельдереем, тертой морковкой и нашинкованным луком. Цветную капусту отварите отдельно и измельчите ее вместе с бульоном с помощью блендера. Смешайте пюре из цветной капусты с яйцом, отрубями и мукой. Посолите и сделайте клецки. Запустите их в куриный бульон с овощами. Варите суп еще 4 минуты, а затем подавайте его с зеленью и обезжиренным йогуртом.
Капуста по-грузински
Для приготовления диетического блюда из цветной капусты вам потребуется: 500 г соцветий цветной капусты, 2 ст. ложки красного винного уксуса, пучок кинзы, долька чеснока, 100 г грецких орехов.
Орехи измельчите с чесноком в ступке. Добавьте измельченную зелень кинзы и еще раз все перетрите пестиком. Добавьте винный уксус и перемешайте соус. Соцветия цветной капусты отварите в соленой воде. Полейте приготовленным соусом вареную цветную капусту и перемешайте.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.