Дзадзики

Дзадзики – это традиционный балканский соус, который у болгар подаётся в виде супа и называется таратор. Также можно встретить название дзадзыки или цацики, это всё название одного блюда. В статье мы расскажем, как его готовить по классическому рецепту, это очень просто.

Что входит в классический рецепт соуса дзадзики

Греческий йогурт – это основа блюда. Его можно купить в любом супермаркете, он так и называется. Но лучше всё же поискать импортный, чтобы быть уверенным в качестве. Если не нашли, то или приготовьте сами из Активии, или берите болгарский или любой другой несладкий.

• йогурт – 350 граммов;
• 1 средних размеров огурец;
• 1-2 зубчика чеснока;
• пару веточек укропа;
• пару веточек мяты;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 небольшая головка лука шалот;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка соли;
• щепотка чёрного молотого перца;
• паприка по вкусу.

Как приготовить домашний соус дзадзики

Это очень просто. Натрите огурец на мелкой тёрке, смешайте с солью и отставьте на 10 минут, чтобы стекла вода. Отожмите и можно начинать готовить.

Смешайте йогурт с огурцами, пропущенным через пресс чесноком, всеми специями и оливковым маслом. Попробуйте и посолите по вкусу, добавльте лимонный сок. Далее нарежьте очень мелко зелень, лук и смешайте с соусом. Готово!

Если вы не нашли натуральный йогурт, то можно заменить его магазинной сметаной. Для этого её чуть разводят водой и далее готовят по классическому рецепту.

Специи для дзадзики

Мята и укроп – это ингредиенты, которые можно заменить петрушкой, а также прованскими травами. Вы можете добавить пару веточек свежего тимьяна или розмарина, а также по желанию можно туда добавить капельку табаско.

С чем подавать

В Греции без него не обходится ни одно застолье. Едят его со всем, с чем только можно – с гренками, со свежим горячим хлебом, с мясом и рыбой. Туда опускают кусочки овощей и морепродукты.

Дзадзики Лазерсон

Как хранить разрезанную тыкву – полезные советы хозяйкам.