Как сушить грибы на солнце

Сушить грибы на солнце можно как во время сбора на отдыхе в лесу, так и на даче, или дома. Главное, соблюдать при этом основные правила заготовки. После того, как они будут подготовлены и порезаны, следует рассортировать улов «тихой охоты». Рекомендуется сушить шляпки большого размера отдельно от ножек, так как они более мясистые и пока потеряют влагу, другая часть гриба станет слишком сухой.

Также лучше мелкие грибочки сушить отдельно, как и порезанные пластами.

Как нужно сушить грибы на солнце

Чтобы гриб потерял влагу и дошёл до того состояния, в котором он будет храниться, нужна жаркая и сухая погода. Перед сушкой мыть их не рекомендуется – они, как губка, впитывают влагу. Следует очень тщательно очистить их от остатков грунта, подготовить и приступать к сушке.

Сушка на нитках

Нанизайте грибы на леску или нитку, оставив между кусочками по 2-3 сантиметра расстояния для лучшей вентиляции. Расположите нитку так, чтобы она находилась в сухом хорошо проветриваемом месте, в тени.
В первые 2-3 дня они потеряют до 50% влаги и уменьшатся в размерах. После этого их нужно, не трогая, довести до состояния упругости, при этом они не должны иметь хрупкую консистенцию. В целом, 5-7 дней при температуре +25°С достаточно, чтобы при влажности они стали готовы.

Нельзя трогать грибы во время сушки, так как они могут испортиться. Лучше не накрывать их марлей, а обеспечить условия, в которых не будет доступа насекомых.

Идеальными условиями для сушки грибов на солнце являются:

• хорошо освещённый балкон;
• солнечная лоджия;
• окно в комнате на солнечной стороне;
• на отдыхе – между ветками деревьев.

Рекомендуется также после того, как снимите с ниток грибы, выложить их на противень и при температуре 50°С просушить в течении 1,5-2 часов. Это сделает дополнительную дезинфекцию продукту, чтобы он хорошо хранился.

Как приготовить торт «Фрезье» от Лизы Глинской – интересные и полезные советы.