Как хранить шампиньоны

Шампиньоны считаются самым безопасным видом грибов. Сейчас шампиньоны можно приобрести на рынке, в супермаркете или самостоятельно вырастить их в домашних условиях.

 Сколько хранить шампиньоны

Срок хранения шампиньонов зависит от способа хранения грибов. Например, в нижнем ящике холодильника шампиньоны могут храниться не дольше одной недели. В этом случае следует знать, что длительное хранение грибов приводит к образованию вредных для человеческого организма веществ. Кроме того, сами шампиньоны становятся менее привлекательными на вид – они темнеют и становятся сухими. Не стоит мыть грибы, перед тем как убрать их на хранение в холодильник. В противном случае они приобретут темный налет.

Храните грибы в закрытой емкости. Это позволит сохранить шампиньоны от высыхания. Если вы используете для хранения грибов полиэтиленовый пакет, периодически открывайте его, чтобы избавится от конденсата. Если вам неудобно регулярно проветривать грибы, просто сделайте в полиэтиленовом пакете несколько дырочек, которые обеспечат хорошую вентиляцию и избавят шампиньоны от избыточной влаги. Важно отметить, что грибы без полиэтиленового пакета можно хранить в холодильнике не дольше 3 дней.

 Как хранить шампиньоны в морозильной камере

Если вам необходимо сохранить шампиньоны дольше, чем на неделю, просто уберите их на хранение в морозильную камеру. Для этого промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. После этого уложите грибы в пластиковые контейнеры или в обычные полиэтиленовые пакеты и уберите в морозильник на хранение. Старайтесь хранить шампиньоны небольшими брикетами, чтобы избежать повторного замораживания грибов. После заморозки шампиньоны успешно хранятся в течение полугода. Замороженные шампиньоны, как и свежие, можно использовать для приготовления соусов, супов, вторых блюд, салатов и других закусок.

Стоит отметить, что некоторые предпочитают замораживать грибы не свежими, а уже готовыми, то есть прошедшими термическую обработку. У этого способа хранения есть одно существенное преимущество – вареные или жареные грибы в морозильной камере занимают намного меньше места. Этот способ хранения грибов подходит тем, у кого маленькая морозильная камера. Просто отварите шампиньоны или обжарьте в растительном масле. Затем разложите грибы по пакетам и заморозьте. Если вам понадобятся грибы, разморозьте их и добавьте к основному блюду.

 Другие способы хранения шампиньонов

Также шампиньоны можно хранить в сушеном виде. Сушить шампиньоны, как и любые другие грибы можно на открытом воздухе, в духовке, в электросушилке. Перед тем как начать сушку грибов, их следует подготовить – почистить и замочить на три часа в холодной воде, а затем отжать. Сушеные шампиньоны могут храниться при комнатной температуре в течение года.