Калорийность меда

Мед во все времена считался и считается одним из самых уникальных продуктов, подаренных нам природой. Первое, что можно отметить сразу, это абсолютная стерильность. Дело в том, что пчелы (непосредственные изготовители меда) добавляют в конечный продукт вещество, называемое ингибином. Естественно, и калорийность меда напрямую зависит от сорта или вида пыльца растений и трав, из которых он добывается.

Калорийность меда

Как и полагается, калорийность меда имеет свой унифицированный среднестатистический показатель. Такое среднее значение находится на уровне 327 ккал на 100 г чистого веса продукта. В принципе, для тех, кто не ориентируется в таких показателях, калорийность меда сродни пшеничному хлебу, сгущенному молоку или некоторым видам баранины и говядины. Так что напрасно некоторые считают мед слишком калорийным продуктом.

На самом же деле мед является продуктом достаточно специфичным, поскольку содержит порядка 35% глюкозы и около 40% фруктозы, что представляет собой где-то 4/5 от общего объема или веса. К тому же нужно учитывать и содержание воды.

Как уже было сказано выше, калорийность меда зависит от сорта. Так, например, самой низкой калорийностью обладает липовый или цветочный мед. Сорта, полученные с использованием луговых трав, имеют повышенную калорийность. К тому же отличить их можно по специфичному темному цвету. Показатель, характеризующий калорийность меда таких сортов, может достигать даже значения 415 ккал на 100 г продукта.

Калорийность меда в чайной ложке

Как правило, все чайные ложки выпускаются в стандартном варианте. Если говорить о меде, то в одной чайной ложке стандартного образца может содержаться порядка 8 г меда без горки, что соответствует показателю калорийности в 26 кал. Если сравнить такое содержание со столовой ложкой, то здесь мы имеем дело с 17 г меда с калориями на уровне 56.

В любом случае такой показатель является усредненным, ведь он может варьироваться в достаточно широких пределах, а значит, в зависимости от сорта, может быть выше или ниже некоего значения, принятого в качестве эталона.

Таким образом, становится понятно, что единого значения, по которому определяется калорийность меда, просто не существует. Если уж задаваться целью его определения, лучше сразу обратить внимание на сорт меда и изначальные цветы или травы, из пыльцы которых он получен.

И, конечно же, нельзя не отметить важные полезные свойства меда, ведь он очень хорошо помогает при анемии, простудных заболеваниях, быстрой регенерации кожных тканей, холецистите и т.д. Однако, во всем надо знать меру, и не злоупотреблять этим продуктом.