Омлет пуляр

Привычные для нас блюда для завтрака иногда уже не доставляют особого удовольствия. А так хочется чего-то новенького, необычного, и чтобы сытно было и фигуре не во вред. А главное, чтобы утренний прием пищи поднимал настроения и пробуждал бодрость.

Многие и не догадываются, что сделать что-то особенное можно с подручных продуктов, которые хранятся в холодильнике у любой хозяйки. Например, яйца – весьма распространенный продукт в каждом доме. Вот только обычной яичницей уже никого не удивишь. А ведь можно приготовить омлет пуляр – один из самых необычных омлетов.

История омлета пуляр

Создательницей это удивительного блюда считается француженка  Аннет Пуляр, которая жила в Мон-Сен-Мишель в 19-м веке. Хотя если детально вникнуть в историю, то рецепт омлета ей поведал один из путешественников в тот момент, когда её отель был на грани банкротства, а посетителей не было чем кормить. В закромах молодой хозяйки были только одни яйца.

Именно омлет спас бизнес Аннет, так как желающих отведать уникальное блюдо становилось все больше и больше. А слухи о нем распространяли гурманы даже за пределами Франции.

Оригинальная гостиница, которая имеет собственное кафе, существует и в наши дни. И там все также подают удивительный омлет  мамаши Пуляр – так его любят называть нынешние посетители этого заведения.

Отправиться в Мон-Сен-Мишель, для того чтобы отведать этот шедевр, не всегда и у всех есть возможность. Да и цена этого блюда не малая. А чтобы приготовить его собственноручно, для этого нет никаких препятствий.

Как приготовить омлет пуляр

Для приготовления омлета необходимы следующие продукты:

• яйца – 4 шт;
• молоко или сливки – 2 ст. л;
• сливочное масло – для жарки;
• соль – по вкусу.

Уникальность омлета заключается в том, что для начала необходимо разделить белки от желтков. Сначала взбить только желтки, предварительно добавив в них молоко или сливки. Затем вылить на  разогретую сковороду диаметром 20 см., смазанную сливочным маслом.

Белки с добавлением соли взбить в пену, до образования крутых пиков. Как только желтки схватятся, распределить по их поверхности взбитые белки и готовить на среднем огне.

Готовится омлет без крышки. Как только белки перестанут липнуть к пальцам, значит он готов. Затем выложить его на тарелку и сложить пополам, после чего разделить на две порции.