Польза и вред сельдерея

Одним из самых древних растений, которые дарит людям земля, является сельдерей. Его знали еще в Древней Греции, о нем слагали легенды и упоминали в летописях. В Европе сельдерей появился в средние века, но сначала он считался просто декоративным растением, и только потом начали понимать, что это чрезвычайно полезное для организма растение, которое можно употреблять полностью, от вершков до корешков.

 Польза сельдерея

В настоящее время ученые установили, что сельдерей является самым настоящим кладезем витаминов и минералов, которые оказывают влияние на общее состояние всего организма. Калий, кальций, магний, витамины А, В, С, РР, К, это далеко не полный перечень всего, что содержится в нем. Сельдерей является одним из немногих растений, в котором содержится лутеолин, эффектное средство противовоспалительного действия, способное замедлять процессы старения.

Для тех, кто следит за собственным весом, сельдерей является настоящей находкой, ведь его калорийность на 100 гр продукта всего 13 ккал.

Это приправа, но свойства сельдерея таковы, что он оказывает положительное действие на работу

сердечно-сосудистой системы, почек, ЖКТ. Витаминный комплекс, содержащийся в сельдерее, способствует нормализации работы нервной системы, что чрезвычайно важно в наше неспокойное время, помогает клеткам избавляться от вредных веществ. Сок сельдерея и его настойки хорошо себя зарекомендовали при лечении мелких порезов, ушибов, гематом.

Свойства сельдерея таковы, что он отлично вписывается в любое блюдо, придавая ему оригинальный вкус. Салаты из сельдерея с яблоками, виноградом, огурцами свежими и кислыми, морковью, с любыми соусами и зеленью могут украсить любой стол, будь он праздничный или обыкновенный.

В салатах можно использовать и черешки, и корень сельдерея, в любом виде – свежем, жареном, вареном. С сельдереем получается очень вкусный суп, причем во всех видах сельдерей приносит в блюдо свой неповторимый вкус и мизерную калорийность, что очень ценится женщинами, которые стараются и вкусно покушать, но и одновременно не набрать лишний вес.

Очень полезным является свойство сельдерея оказывать влияние на процессы старения, что еще раз подтверждает его несомненную пользу.

 Вред сельдерея

Как и любой растение, обладающее определенными свойствами, сельдерей полезен в небольших количествах. Кроме того, людям, у которых наблюдаются проблемы с почками, стоит воздержаться от употребления сельдерея, так как он провоцирует движение камней. Во время беременности и при кормлении грудью от употребления сельдерея стоит воздержаться, чтобы не вызвать аллергию у ребенка.