Салаты с горохом

Многие не любят горох из-за того, что он вызывает повышенное газообразование, но исключать эту культуру из своего рациона питания – большая ошибка. В горохе содержится в несколько раз больше белка, чем в томатах, а молодой картофель уступает гороху по содержанию аминокислот. Сухой горох и молодой зеленый горошек содержит очень важные для человека витамины: С, B, A и PP.

 Салат с консервированным горохом

Для приготовления салата с консервированным зеленым горошком вам потребуется: 100 г укропа и петрушки, 100 г майонеза, 3 куриных яйца, 1 луковица 100 г российского сыра и 200 г консервированного зеленого горошка.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Луковицу почистите и мелко нашинкуйте. Банку с горошком откройте и слейте жидкость. Соедините консервированный горох с сыром и нашинкованным луком. Отварные куриные яйца очистите и отделите белки от желтков.

Белки нарежьте кусочками и используйте для украшения салата, а желтки перетрите через сито и смешайте их с майонезом для получения густого соуса. Заправьте салат с горошком соусом и украсьте его белками и рубленой зеленью.

 Салат с горохом и кукурузой

Для приготовления салата с горохом и кукурузой вам потребуется: стакан молодого горошка, полчайной ложки сахара, столовая ложка белого винного уксуса, чайная ложка лимонного сока. 3 ст. ложки масла (оливкового), зелень мяты и базилика, 3 перышка зеленого лука, 8 редисок и 200 г вареной или свежей кукурузы.

Лук мелко нашинкуйте. Редис промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Соедините редис, зерна кукурузы и молодой горошек. Перемешайте салат. Листья базилика и мяты мелко порубите. В чашу блендера поместите лимонный сок, оливковое масло, уксус, соль, сахар и зелень. Взбейте все до однородного состояния. Заправьте приготовленным соусом салат.

 Салат из гороха и яиц

Для приготовления салата вам потребуется: 350 г консервированного горошка, 4 яйца, майонез, соль, перец, зеленый лук, 2 дольки чеснока, зелень петрушки и один длинный парниковый огурец.

Яйца сварите до готовности, остудите и натрите на терке. Откройте банку с горошком и слейте жидкость. Огурцы очистите от кожуры, нарежьте их соломкой и кубиками. Добавьте огурцы и зеленый горошек к яйцам. Пропустите через пресс дольки чеснока. Лук и петрушку мелко нарежьте. Соедините зелень и давленый чеснок с остальными ингредиентам. Добавьте соль перец и заправьте салат майонезом.

 Салат из капусты и гороха

Для приготовления салата из капусты и гороха вам потребуется: 300 г белокочанной капусты, перец, соль, сахар – по вкусу, 100 г зеленого горошка и столовая ложка уксуса.

Нашинкуйте капусту соломкой. Добавьте к ней сахар, соль, полстакана воды и уксус. Тщательно разомните капусту, чтобы она стала мягкой и выделила сок. Откройте банку с горшком, слейте жидкость и добавьте горошек в капусту. Приправьте салат молотым черным перцем.