Вегетарианский новогодний стол

Новый год является и для детей, и для взрослых одним из самых ожидаемых и любимых праздников. И естественно, в такие моменты празднования никто не откажется хорошенько поесть, проводя праздничную ночь в застолье. Но что делать тем людям, которые по каким-либо своим соображениям предпочитают употреблять только блюда вегетарианской кухни? Не стоит отчаиваться. Вегетарианский новогодний стол с большим разнообразием блюд и закусок можно устроить себе совершенно просто.

Вегетарианский новогодний стол

В данном случае, рассматривая вегетарианский новогодний стол, будем исходить из того, что для блюд действуют избирательные ограничения, то есть, запрет наложен только на плоть животного происхождения, а те же яйца или сметана разрешены к употреблению.

Итак, с чего начнется праздничное застолье? В первую очередь, на вегетарианский новогодний стол в качестве закусок можно подать небольшие бутерброды, так сказать, на один укус, в которых будет присутствовать, например, мусс из авокадо с соком лайма, пюре из свеклы с чесноком на основе нежирного йогурта или овощная икра (баклажаны, кабачки и т.д.). Сюда же можно добавить вареные яйца, фаршированные традиционным способом с применением начинки из свежей тертой моркови с плавленым сырком и чесноком или из обжаренных с луком грибов. Хорошим дополнением станут маринованные и свежие овощи или салаты на их основе.

Что касается основных горячих блюд, вегетарианский новогодний стол тоже можно разнообразить. К примеру, одним из самых популярных является плов. Его можно приготовить на основе тыквы или с добавлением сухофруктов. Интересным блюдом могут оказаться и овощные шашлычки на шпажках, запеченные в духовке. Чтобы они не получились уж совсем одинаковыми, часть можно зажарить в кляре. В сами шашлычки кроме овощей можно добавить немного сыра.

В качестве десертов на вегетарианский новогодний стол можно подать, скажем, печеные яблоки. В них можно даже вынуть начинку и заменить ее на смесь сахара, корицы и небольшого количества сливочного масла.

Интересным и достаточно необычным десертом могут стать свежие и консервированные фрукты, приготовленные в виде салата, и политые тем же нежирным йогуртом или сливками из баллончика. Ну, а в качестве напитков, как уже понятно, лучше всего использовать фруктовые соки и никакого алкоголя. Желательно даже безалкогольное шампанское не покупать. А в остальном, как говорится, у кого на что фантазии хватит. Остается только проявить ее в полном объеме.