Чем отличается козье молоко от коровьего

Когда мы говорим о молоке, то сразу представляем себе милую Буренку. Но и козье молоко также для многих это символ этого полезного продукта. Интересно, чем отличается козье молоко от коровьего по составу, и можно ли одно молоко заменить другим, если в рецепте указано конкретное и нет второго в наличии? Молодые родители часто дают детям именно козье молоко, заменив коровье в рационе ребенка до трех лет. Полезно ли это, чем отличается козье молоко от коровьего и взаимозаменяемы ли эти два продукта – обо всем поговорим в данной статье.

Отличается ли козье молоко от коровьего

Расхожее мнение, что козье молоко – это просто кладезь витаминов  и микроэлементов, настолько сильное, что даже не вызывает сомнений. А с приходом революции в питании жители городов стали массово заказывать из близлежащих сел полезное козье молоко. Но чем оно отличается от коровьего, которое можно купить в любом супермаркете?

Козье молоко заменяет женское

Неправда. По своему составу козье молоко не отличается от коровьего, для козленка это как для ребенка женское, и для теленка это тоже мамино молоко. Собственно, грудное молоко любого животного содержит все необходимые для вскармливания потомства микроэлементы и витамины.

Козье молоко более жирное

Правда. Козье молоко от коровьего отличается большей жирностью. Если стандартно в коровьем содержится 3% жира, то козье более жирное, до 4%. Этим и объясняется тот факт, что слабых детей в деревнях выхаживали именно козьим молоком, которое более питательное по сравнению с коровьим. Однако не стоит заменять им грудное молоко, так как человек отличается от козы и для полноценного развития ему нужны другие вещества, чем для козленка.

Козье молоко гипоаллергенное

Неправда. Аллергия на белок козьего молока может развиться даже у того, кто раньше не пил его. Одним из моментов, чем отличается козье молоко от коровьего, является уменьшенное содержание казеина, но повышенное альбумина. В зависимости от того, какая именно аллергия была проявлена, она и даст свои «результаты».

Козье молоко повышает иммунитет

Правда отчасти. Иммунитет повышает только свеженадоенное козье молоко, точно так же, как и коровье. Через сутки после надоя и после пастеризации или кипячения количество иммуноглобулинов стремится к 0.

Козье молоко безопаснее коровьего

Правда. Одним из фактов, чем отличается козье молоко от коровьего, является малая подверженность коз к таким заболеваниям, как туберкулез. Правда, козы также могут заболеть бруцеллезом, поэтому всегда кипятите молоко, если не уверены в его происхождении.

Хорошо приехать к родственникам в село, подоить козу или корову, пожарить мяса на мангале. Вам интересно, сколько жарить купаты, а также как сделать из картофельного сока после варки пюре к купатам классный соус к мясным колбаскам?