Домашний уксус

Уксус является самой древней кислотой. Его научились делать еще в Древней Греции, там же и дали название этому продукту, которое в переводе с греческого означает «кислый». Известно, что сама Клеопатра делала особый раствор из уксуса и жемчуга, в результате чего получался настоящий эликсир молодости.

Теперь трудно представить современную кухню без уксуса. Хозяйки нашли множество сфер применения этого продукта, в числе которых далеко не одна кулинария. Поэтому уксус считают одной из самых ценных бытовых и кухонных атрибутов.

 

Какой уксус можно приготовить в домашних условиях

Уксус представляет собой результат брожения кисломолочных бактерий. Этот продукт может быть приготовлен в домашних условиях не только из яблок, но и многих других плодов, в том числе злаковых и опилок. В восточных странах уксус делают из сахара, винограда, изюма, меда, фиников, риса и многих других фруктов и ягод.

Ароматизированный домашний уксус настаивают на сельдерее, базилике, мяте, эстрагоне, чабере и прочих пряных растениях.

 Чем полезен домашний уксус

Известно, что домашний уксус, приготовленный на основе ягод, по своим целебным свойствам несколько уступает виноградному и яблочному. Яблочный уксус часто используют для похудения, а сливовый считается отличным дезинфицирующим средством для кишечника.

В домашних условиях можно приготовить уксус из черной смородины. Этот продукт считается настоящим поливитаминным комплексом, поскольку он обладает общеукрепляющими свойствами. Особенно полезен такой уксус при лечении подагры и ревматизма, благодаря способности к выведению из организма мочевой кислоты и пуриновых веществ.

В качестве жаропонижающего средства можно использовать домашний малиновый и ежевичный уксусы. Их используют для лечения головной боли, простудных заболеваний и лихорадки. Еще одним жаропонижающим средством считается уксус из белой и красной смородины, который к тому выводит соли из организма. Эффективно помогает утолить жажду при лихорадке грушевый уксус. Он же оказывает обезболивающее действие, облегчает кашель и избавляет от удушья.

По своим свойствам схож с виноградным уксус на основе плодов крыжовника, который еще называют «северным виноградом». Барбарисовый и вишневый уксус улучшает работу центральной нервной системы, быстро снимая нервное напряжение и успокаивая. Приготовив брусничный уксус в домашних условиях, можно получить отличное антисептическое средство, так как в нем содержится редкая бензоевая кислота. А вот калиновый уксус способствует нормальной работе сердечной мышцы, стимулируя ее сокращение.