Ирландский виски

При упоминании о виски, многие, в первую очередь, представляют себе Шотландию, хотя это в корне неверно. Хотя шотландцы и ирландцы начали производить этот напиток приблизительно в одно время, тем не менее, Ирландия вложила в развитие технологии производства этого напитка не меньший вклад. Да, и по вкусу, и по самой технологии производства виски этих двух регионов очень сильно разнятся.

 Ирландский виски

Первое упоминание о напитке, известном как ирландский виски, относится к V веку, когда монахи-миссионеры завезли на остров технологию дистилляции. Они считали своим покровителем Святого Патрика, и именно он стал символом ирландского виски. Заметьте, в Ирландии до сих пор проводятся ежегодные праздники, известные, как День Святого Патрика, хотя пьют в это день все, что угодно.

Основное отличие настоящего ирландского виски от остальных напитков этого ранга заключается в том, что, в большинстве случаев, он производится с применением тройной перегонки, чего, к примеру, в той же Шотландии никогда не встречается. Кроме того, в Ирландии отсутствует торф, поэтому, запах дыма, характерный для остальных сортов, ирландскому виски несвойственен. Зато, настоящий  ирландский виски обладает немного сладковатым привкусом. Интересно, что производители ирландского виски пошли еще дальше. Дело в том, что этот напиток производят с использованием смешивания солодового и несолодового зерна – ячмень, рожь, пшеница и овес. Именно, благодаря этому, ирландский виски и получает тот неповторимый аромат и мягкий вкус, который очень высоко ценится знатоками во всем мире.

На стадии производства, когда после тройной перегонки получается чистейший спирт крепостью порядка 70%, его разливают в дубовые бочки и выдерживают не менее 3 лет. По окончании срока выдержки опытные мастера смешивают содержимое разных бочек в только им известных пропорциях. Именно так и получается ирландский виски, которые маркируется как blended.

На сегодняшний день крупнейшими производителями ирландского виски являются такие известные компании, как New Midleton Distillery, Old Bushmills Distillery и Cooley Distillery. А среди сортов ирландского виски можно особо выделить Jameson, Tullamore Dew, Tyrconnel Single Malt, Соnnemаra Single Malt, Greenore, Millars и lnishowen.

Что касается пития, то ирландский виски пьют из специальных коньячных бокалов или стаканов для хереса, причем, безо льда. Это уже придумали американцы. Сами ирландцы предпочитают смешивать виски с чаем или пить его с кофе. Irish Coffee является чуть ли не национальным хитом среди напитков.