Как хранить свеклу

Полезные свойства свеклы были известны еще во времена древнего Вавилона. Этот овощ богат значительным количеством витаминов, минералов и полезных веществ. Чтобы сберечь все полезные свойства свеклы на протяжении зимнего периода, при хранении необходимо придерживаться ряда правил.

Как правильно подготовить свеклу к хранению

Вообще свекла не очень требовательна к условиям хранения, нужно только правильно организовать уборку. После извлечения из земли необходимо аккуратно срезать ботву, чтобы оставить черешки длиной не более 2 см. Нельзя перед хранением мыть овощи. Желательно осмотреть собранные корнеплоды с целью выявить поврежденные насекомыми или болезнями экземпляры. Отделив их, можно быть уверенными в том, что урожай пролежит 8 месяцев. Перед уборкой на хранение желательно разложить отобранные и очищенные от ботвы овощи в сухом проветриваемом помещении на неделю, чтобы они окончательно просохли. После этого их можно убирать на зиму.

Как хранить свеклу в подвале или погребе

Подобно остальным корнеплодам, для хранения свеклы лучше всего подходит подвал или погреб, где для нее имеются оптимальные условия. Наилучшим образом свекла сохраняется при температуре от нуля до двух градусов тепла и влажности до 90%. В помещении желательно наличие естественной вентиляции, а закрома для хранения свеклы нужно поднять на 15 см от уровня пола, что обеспечит циркуляцию воздуха. Для этой цели внизу желательно расположить деревянную решетку. Стенки закромов должны отстоять на десять сантиметров от стенки погреба или подвала, а их оптимальная высота – около метра. Вместо закромов можно сложить овощи в небольшие ящики и поставить их друг на друга так, чтобы обеспечивался приток воздуха. Можно пересыпать корнеплоды песком или золой. Некоторые садоводы для лучшей сохранности рекомендуют положить под свеклу и сверху нее листья папоротника.

Как хранить свеклу в морозильной камере или холодильнике

Жизнь в современном городе имеет массу преимуществ, однако есть ряд вещей, которых лишены многие нынешние горожане. В частности, мало у кого из жителей больших городов есть погреб или подвал. Поэтому вопрос, как хранить свеклу зимой становится достаточно проблематичным.

Сразу следует уточнить, что в условиях квартиры длительное время данный корнеплод сохранить затруднительно.
При хранении в основном отделе холодильника свекла сохраняется на период до месяца. Для этого ее рекомендуется поместить в полиэтиленовый пакет, заранее сделав в нем несколько небольших отверстий для отвода влаги. При образовании на стенках пакета конденсата, овощ рекомендуется просушить.

Для хранения в морозильной камере свеклу можно очистить от кожуры, натереть на терке и хранить в лотке. При отрицательной температуре срок хранения увеличивается до нескольких месяцев, но размороженная свекла очень быстро теряет свои свойства, поэтому желательно сразу после разморозки применять ее для приготовления пищи.

В общем, способов как хранить свеклу существует немало, и в каждом из них есть свои нюансы. Основным же является то, что хранящиеся овощи желательно время от времени перебирать, чтобы удалить подгнившие или с проявлениями какого-либо заражения. Это значительно продолжит срок хранения основной массы урожая.