Как хранить яблоки

После сбора урожая осенью возникает необходимость сохранения фруктов и овощей до весны. Яблоки, как и многие другие фрукты, при обеспечении надлежащих условий, способны сохранять большинство витаминов и полезных веществ на протяжении длительного времени.

Эти фрукты не требуют особых условий хранения, но при неправильном обращении срок их пригодности значительно сократится.

Для хранения этих фруктов максимально продолжительное время нужно следовать нескольким несложным правилам.

Как хранить яблоки зимой

Чтобы максимально долго хранить домашние яблоки, необходимо правильно их подготовить перед закладкой на зиму.

Для этого собранный урожай необходимо перебрать, удалив подмятые, гнилые и поврежденные болезнями плоды. От них могут заразиться другие яблоки, что нанесет немалый ущерб хранимому урожаю.  В идеале перебирать плоды нужно дважды – сразу после уборки и через пару недель после помещения на предварительное хранение. Таким образом будут удалены все поврежденные яблоки, что сохранит урожай от гнили.

Нельзя смешивать при хранении яблоки разных сортов, так как они имеют разные сроки хранения. В результате этого плоды с меньшим периодом хранения приведут к порче яблок, которые могли бы лежать и подольше.

Следующим пунктом будет идти выбор места хранения.

Некоторые источники советую хранить яблоки в квартире, но при таком подходе срок хранения будет незначительным. В теплом помещении яблоки долго не лежат. Для длительного периода хранения необходимо обеспечить более низкую температуру – на уровне от +1 до +3 градусов.  При значительном количестве собранного урожая лучше всего хранить яблоки в погребе, так как вместимость стандартного бытового холодильника сравнительно невелика.

Идеальными емкостями для хранения яблок являются невысокие (около 10 см) деревянные ящики, в которые укладывают плоды в один ряд, избегая их соприкосновения друг с другом. Такое расположение предотвращает стирание природного воскового налета на кожуре плодов и увеличивает срок их хранения.

При укладке в более глубокие ящики нельзя располагать яблоки во много слоев, так как в этом случае нижний ряд будет раздавлен, в результате чего плоды начнут гнить.  Лучше всего располагать их не более чем в пять слоев.

В случае хранения яблок в погребе желательно избегать их соседства с картофелем и другими корнеплодами, так как со временем плоды напитаются неприятным запахом сырости. Кроме того, в таком случае возможно поражение яблок гнилью.

В случае хранения незначительного количества яблок в холодильнике можно каждый плод обернуть в бумагу и поместить в небольшой картонный ящик, избегая контактов плодов между собой. Температура в холодильной камере также должна находиться в диапазоне от 1 до 3 градусов тепла.

Как лучше хранить яблоки

Учитывая, что в большинстве случаев запасы яблок на зиму делаются в значительных количествах, обертывание каждого плода в бумагу и хранение их в холодильнике не является возможным. Для этой цели лучше всего подойдет погреб. Лучше всего, если это помещение будет разделено на несколько частей, в одном из которых будут храниться овощи, а в другом – фрукты и консервация. Нежелательна высокая влажность, так как в результате этого яблоки начнут быстро загнивать. Для поддержания воздуха в помещении сухим нужно организовать эффективную естественную вентиляцию.

При хранении большого количества плодов лучше всего использовать невысокие деревянные ящики. При укладке в них яблок нельзя допускать заполнения ящика полностью, чтобы верхний ящик не придавил плоды в нижнем.

Температуру за счет управления вентиляцией нужно поддерживать на уровне от +1 до +3 градусов.