Какие овощи нельзя замораживать

Все мы привыкли к тому, что запасы вкусных и полезных овощей в морозилке летом и осенью наполняются, чтобы хватило на сезон. Но какие овощи замораживать нельзя, чтобы не занимать полезное пространство в морозильной камере продуктами, которые не выдерживают цикл «заморозки-разморозки», должна знать каждая хозяйка. Конечно же, хочется заморозить как можно больше, но не всегда это целесообразно.

Советы хозяйкам, какие овощи нельзя замораживать

Все мы привыкли к тому, что даже в супермаркетах есть много уже готовых овощных смесей для приготовления дома. Но в их составе вы не найдёте эти овощи, потому что их на зиму замораживать нельзя.

Огурцы

На 95% они состоят из воды, поэтому после размораживания попросту «плывут», теряют форму и становятся бесформенной жижей. Так что салатик из свежих огурцов зимой лучше делать с покупными овощами из супермаркета, благо, выращивают их в теплицах круглый год.

Помидоры

Аналогично, как и огурцы, эти овощи замораживать нельзя, если вы хотите их потом использовать в свежем виде. Но для пиццы некоторые хозяйки замораживают помидоры кружочками при температуре -24°С.

Кабачки

Если вы мечтаете летом о сочных жареных кружочками кабачках, то спешим вас разочаровать – этот овощ замораживать на зиму нельзя. Он не только не сохранят витамины, но и не держит форму и годится в виде кашицы только для приготовления детских пюре. А вот икра из баклажан идеально сохраняет вкус и аромат после разморозки.

Баклажаны

Этот вкусный летний овощ нельзя замораживать в свежем виде, так как они теряют форму. Поэтому лучше сделайте икру, если среди зимы захотите побаловать себя вкусом и ароматом «синеньких».

Лук

После разморозки лук в суповых смесях превращается в слизкую массу, которая непригодна к термической обработке. Поэтому при заготовке овощных смесей, никогда не добавляйте лук, лучше добавить его при приготовлении блюда.

Болгарский перец

Если вы хотите заготовить его для салата, то это не самая лучшая идея – он плохо держит форму и поэтому не годится для приготовления привычных блюд. Этот овощ замораживать на зиму нельзя без начинки, зато фаршированный болгарский перец великолепно выдерживает глубокую заморозку.

Советы, как хранить  шиповник, также будут интересны хозяйкам.