Калуа

Калуа представляет собой один из самых популярных и ценимых знатоками и гурманами всего мира мексиканский ликер, который производится на основе отборных зерен кофе Арабика, ванили и первоклассного мексиканского рома. Именно это сочетание и придает Калуа тот неповторимый изысканный вкус, который не может сравниться ни с чем. Что самое интересное, его употребляют не только в чистом виде, а в большинстве случаев используют для приготовления самых разнообразных коктейлей. Самый известный из них В-52 (название американского стратегического бомбардировщика).

 Калуа

Принято считать, что история ликера Калуа начинается с 1950-года, когда, собственно, и была основана эта марка, а также, разработана специальная технология его производства. Для самого производства Калуа используются зерна кофе, выращенные на высоте порядка 900-1400 м над уровнем моря в субтропическом климате, что является наиболее оптимальным фактором для Арабики. Что самое интересное, кофейные зерна собираются вручную, что дает возможность отобрать только лучшие. Собранные зерна кофе сначала обжариваются специальным способом, после чего перемалываются в кипящую воду. При этом необходимо соблюдать некоторые пропорции смешивания, которые производители не спешат раскрывать посторонним. После охлаждения все это смешивается с тростниковым мексиканским ликером. Исходя из вида Калуа, иногда добавляется ваниль. В таком виде ликер и поступает на рынок. Крепость Калуа может колебаться от 20 до 36 об.% по содержанию спирта, в зависимости от региона, в котором он будет продаваться. К примеру, в штате Огайо запрещены ликеры крепостью более 21,5 об.%, а на остальной территории США – не более 20 об.%. Тем не менее, на внутреннем рынке, а также, в других странах можно встретить и более крепкие напитки.

Что касается разновидностей Калуа, здесь различают несколько видов: Kahlúa (традиционный)

Kahlúa Especial (со вкусом эспрессо и крепостью 36 об.%,), Kahlúa Mocha (с ванилью и чёрным шоколадом), Kahlúa French Vanilla (с ванилью) и Kahlúa Hazelnut. Как правило, Калуа, в большинстве случаев, не употребляется в чистом виде. Этот уникальный ликер является одним из самых лучших ингредиентов для приготовления коктейлей. На сегодняшний день известно около 230 рецептов, среди которых можно выделить, кроме В-52, White Russian, Black Russian и Tall Black Russian, Mudslide и Brave Bull. В принципе, рецептуры во многих случаях очень похожи, именно поэтому, в любом коктейле на основе Калуа будет присутствовать тот неповторимый вкус кофе, которым, собственно, и славится сам оригинальный напиток.

(No Ratings Yet)

Загрузка...

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

Читайте также:

Дулейз

Тибарин

Амарула

Амаретто

Шериданс