Кровавая Мэри

Кровавая Мэри – это алкогольный коктейль, в котором содержится томатный сок, водка, специи и сок лимона. Часто в коктейль добавляют вустерский соус.

Происхождение

Название было придумано в связи с именем английской королевы Марии, которая получила прозвище Кровавая Мэри за кровавые расправы с протестантами. Хотя не доказана связь между королевой и этим коктейлем.

Своим происхождением коктейль обязан бармену, Фернанду Петио, который в начале прошлого века работал в одном из парижских баров.  Однажды, где-то  в 1920-х годах, среди традиционных алкогольных напитков этого заведения, появился томатно-водочный коктейль. Но французы не оценили его по достоинству. Коктейль стал известен, когда Петио перебрался в  Нью-Йорк и стал работать в баре «Кинг Кол». Далее существует мнение, что один из постоянных посетителей бара назвал этот коктейль «Кровавая Мэри», с тех пор за ним закрепилось это название. А некоторые считают, что название коктейлю дал сам Петио, а администрация бара хотела его переименовать в «Красный Люциан». Вероятно, такое название было дано из-за красного цвета коктейля, похожего на кровь.

Примечательно, что существует много вариаций этого коктейля. Так, если коктейль сделать безалкогольным, он будет называться  «Кровавая дева». Если добавить мексиканское пиво вместо водки – «Michelada». А если добавить в качестве алкогольного напитка саке, такой коктейль будет называться «Кровавая Гейша».

Коктейль «Кровавая Мэри»

Для приготовления вам потребуется: 150 мл томатного сока, 50 мл водки, 20 г лимона, 80 г сельдерея, 3 мл соуса Ворчестер, 3 мл соуса Табаско, 1 г сельдереевой соли, 200 г льда в кубиках.

Чтобы приготовить коктейль правильно, необходимы специальные приспособления: Хайбол – это высокий стакан, имеющий правильную цилиндрическую форму.

Шейкер – это устройство, которое в основном используется для приготовления коктейлей, в частности для смешивания необходимых ингредиентов путем встряхивания.

Стрейнер – можно сказать, это сито, которое представляет некий фильтр, который используется во время приготовления коктейля.

Пресс для цитруса – устройство для отжима сока из цитрусовых.

Трубочки – устройства для употребления коктейлей.

Когда все готово, можно приступать непосредственно, к изготовлению коктейля «Кровавая Мэри». Наполните доверху кубиками льда хайбол. В стеклянную часть шейкера налейте 50мл водки, 150 мл томатного сока, 3 капли красного соуса табаско, 3 капли соуса ворчестер. Выжмите лимонный сок, примерно 2 чайные ложки и добавьте щепотку сельдереевой соли. Металлическую часть шейкера следует наполнить кубиками льда. Переливайте ингредиенты в шейкере из одной части в другую. Проделайте так 5 раз. Потом коктейль перелейте через стрейнер в хайбол. Украсьте коктейль стеблем сельдерея. В коктейль может добавляться любой гарнир: оливки, грибы, морковь, рассол, сыр и даже мясо (креветки, салями).

Его можно приготовить еще и методом билд – просто смешать все ингредиенты прямо в бокале.

Кровавая Мэри по-русски

Это русский вариант коктейля. В высокий стакан наливается томатный сок, а затем по лезвию ножа, осторожно наливается водка, во избежание перемешивания. Все приправляется перцем.

Светлана Некрасова  специально для useful-food.ru