Молодая картошка

Молодой картофель является чуть ли не самым главным продуктом на наших столах в начале лета. Этот овощ в стадии раннего созревания является кладезем полезных микроэлементов и минералов. К тому же, блюда, приготовленные из молодой картошки настолько вкусны, что ни один гурман не устоит перед тем, чтобы их попробовать. Кроме того, как уже понятно, молодая картошка является очень полезным для организма человека продуктом.

 Молодая картошка

Из истории известно, что картофель вообще, начали употреблять в пищу еще около 14 тысяч лет назад. Его родиной считается Южная Америка, где индейцы его не только ели, но и даже поклонялись растению, как божеству. В Европе он появился намного позже, а блюда из молодой картошки сначала не были так актуальны, как сейчас.

Если говорить о полезных веществах, то молодая картошка занимает лидирующие позиции по содержанию кальция, магния и витамина С. К примеру, согласно исследованиям ученых университета штата Вашингтон, один неочищенный клубень молодой картошки весом около 150 г содержит больше калия, чем банан, и обеспечивает почти половинную суточную норму витамина С. К тому же, по данным тех же исследований молодая картошка занимает первое место по соотношению цена-качество. Конечно, у нас по поводу цены можно поспорить, но вот то, что молодая картошка благотворно влияет на организм, это факт. Она рекомендована даже при некоторых диетах для похудения. Связано это с тем, что молодая картошка содержит очень мало простых крахмалов и сахаров, зато достаточно много полезных микроэлементов, в частности биофланидов, которые сохраняют молодость и здоровье,  а также, продлевают жизнь. Что касается калия, то здесь молодая картошка на первом месте. Он способствует не только укреплению костей и выводу из организма лишней жидкости, но и нормализует кислотно-щелочной баланс.

Молодая картошка является сильнейшим антиоксидантом. Ее рекомендуют при заболеваниях почек, гастритах, тошноте, изжоге. Она прекрасно справляется с ларингитами и фарингитами. Сок молодой картошки можно применять для лечения заболеваний поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. И самое главное — молодая картошка является неотъемлемой частью лечения сахарного диабета.

Что касается рецептов приготовления молодой картошки, то их такое огромное количество, что и сосчитать невозможно. Наверное, самым излюбленным блюдом у нас является вареная молодая картошка со сливочным маслом и укропом или жареная картошка с грибами и луком. Однако, хватает и других не менее интересных и таких же простых рецептур, которые позволяют в полной мере насладиться неповторимым вкусом молодой картошки.