Раздельное питание в современных условиях

Теорию раздельного питания в своем труде изложил ученый из США Герберт Шелтон. Однако сам принцип был известен еще с давних лет. В системе йогов встречается указание на этот принцип. Там утверждается, что совмещение продуктов разного рода может в организме человека привести к образованию ядов.

Еще Цельс, великий врач Древнего Мира, говорил о том, что одновременно употреблять жирные, сладкие, тушеные, соленые блюда, например, мед, молоко, виноград, вино, рыбу, мясо, сыр, очень вредно. Авиценна также предупреждал о том, что смешивать разнородную продукцию очень вредно. Он говорил о том, что основной причиной нарушения пищеварения можно считать сочетание быстро- и трудноперевариваемой пищи. Таким образом, и раньше раздельное питание играло большое значение, и рассматривалось как правильное, но не все это воспринимали, впрочем, как и сейчас.

Однако мысли врачей и великих людей того времени лишь совсем недавно получили научное подтверждение. Именно в то время специалисты установили, что желудочный сок может быть совершенно разного состава, в зависимости от того, какая пища потребляется.

А учение доктора Шелтона основано именно на том, что для каждого пищевого вещества предусмотрен свой пищеварительный фермент. Рассмотрим основные положения системы Герберта Шелтона.

Нельзя кислоты одновременно употреблять с продуктами, которые содержат крахмал, например, каши, хлеб, картофель, макароны. Дело в том, что кислота приводит к разрушению фермента, который нужен для того, чтобы крахмал расщеплялся.

По Шелтону, молоко желательно отдельно пить, так как под действием желудочного сока оно свертывается, в результате чего превращается в творог. Он же, в свою очередь, обволакивает пищу, которая там находится, и препятствует тем самым ее усвоению.

Что касается белковых продуктов, то они также очень плохо сочетаются с крахмалами. Потому что белки меньше перевариваются, чем крахмал. Но стоит отметить и тот факт, что даже разные белковые продукты перевариваются совершенно по-разному. Поэтому их также желательно по отдельности кушать. Если верить этой точки зрения, то тогда омлет придется исключить из своего рациона, так как молоко и яйца несовместимы.

Также организму очень сложно выдержать совместное употребление белков и жиров. Дело в том, что жиры замедляют процесс пищеварения белков, а это, в свою очередь, приводит к бактериальному разложению съеденных продуктов.

Кроме этого, Шелтон утверждал, что сахар следует принимать по отдельности, то есть сладкие фрукты, сиропы, мед. Они обычно только в кишечнике усваиваются, а если их употреблять с белковыми продуктами, то в желудке они будут процесс пищеварения замедлять.

Стоит отметить, что каждый по-разному рассуждает по поводу того, что же такое правильное питание. Поэтому на сегодняшний день существует огромное количество приверженцев системы Шелтона. Некоторые просто считают, что все его рекомендации в условиях современного мира очень трудно выполнить.