Рецепты из мандаринов

Какой праздник не обходится без мандаринов. Если несколько десятилетий назад, мандарины считались экзотикой, то теперь яркими плодами можно полакомиться практически круглый год. Мандарины хорошо употреблять просто так, однако цитрусовые плоды нередко добавляют в салаты, десерты, выпечку, торты, соусы, вторые и первые блюда. Однако перед приготовлением мандаринов их дольки нужно тщательно очистить от белых волокон, чтобы избежать горечи в готовом блюде.

 Рецепт курицы с мандаринами

Для приготовления курицы с мандаринами вам потребуется: 9 шт. мандаринов, 8 шт. куриных голеней, растительное масло для жарки, черный перец, 4 дольки чеснока и соль.

Мандарины очистите от кожуры. Восемь мандаринов разберите на дольки и очень мелко накрошите. Оставшийся мандарин нарежьте кружочками. Чеснок мелко порубите и смешайте с мандаринами. Положите в подготовленную смесь куриные ножки, поперчите, перемешайте и накройте миску пленкой. Уберите голени в холодильник на всю ночь. Перед приготовлением куриных ножек, разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте голень со всех сторон до образования корочки. Посолите ножки. После добавьте к курице мандариновый маринад и держите под крышкой 10 минут. Далее переложите курицу вместе с маринадом на тарелку и накройте, чтобы ножки оставались горячими. Затем обжарьте в том же масле кружочки мандаринов. Разложите куриные ножки по тарелкам и украсьте их жареными мандаринами.

 Рецепт салата с мандаринами и кальмарами

Для приготовления салата с мандаринами вам потребуется: 300 г кальмаров, соль, черный перец, листья зеленого салата, 50 г растительного масла, столовая ложка яблочного уксуса, 1 крупный болгарский перец, 3 мандарина, 100 г консервированной кукурузы.

Кальмары отварите в соленой воде. Варите их не долго, иначе они станут жесткими. Слейте воду и нарежьте кальмары соломкой или кольцами, по желанию можно обжарить их до хрустящей корочки.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Мандарины очистите и нарежьте ломтиками. Отдельно смешайте соль, уксус, черный перец и растительное масло.

На плоское блюдо уложите листья зеленого салата. Сверху выложите мандарины, сладкий перец, кукурузу и кальмары. Полейте салат приготовленной заправкой и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.

 Рецепт мандаринового варенья

Чтобы приготовить варенье из мандаринов по этому рецепту вам потребуется: 1 кг мандаринов, ¾ стакана воды, 1 кг сахара.

Перед тем как приступить к варке, положите мандарины на несколько минут в горячую воду, а после в течение часа держите их в холодной воде. После этого надрежьте мандарины, разделите их на половинки и опустите в горячий сироп и при слабом кипении варите в течение 1,5 часов.