Салаты с макаронами

Салат можно приготовить из совершенно любых продуктов, и даже из макарон. Макаронные салаты можно приготовить из всего, что стоит в холодильнике. Для них можно использовать совершенно любые макароны: гладкие, ребристые, маленькие, большие, макароны с начинкой. Салаты из макарон обычно заправляются уксусом, йогуртом или майонезом. Вот несколько рецептов.

Салат из макарон с салями

Для приготовления вам потребуется: 250 г макарон,  1 сладкий перец, 1 помидор, цукини, 50 г салями, 50 г  сыра, масло оливковое, репчатый лук, маслины, зелень петрушки, соль. Для соуса возьмите: столовую ложку винного уксуса, зубчик чеснока, чайную ложку базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, немного сушеной душицы, молотый черный перец.

Налейте воды в большую кастрюлю. Желательно, чтобы вода была очищена. Добавьте в нее соль и ложку оливкового масла. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Всыпьте макаронные изделия и варите 10 минут. Затем макаронные изделия откиньте на дуршлаг и ополосните их холодной водой. Переложите их в салатницу, добавьте оливковое масло и встряхните. Салями, перец, помидоры, цукини, сыр порежьте соломкой и перемешайте с макаронами. Добавьте  маслины без косточек. Измельчите лук и петрушку, и тоже добавьте к макаронам.  Приготовьте соус. Для этого взбейте все необходимые ингредиенты, приправьте перцем и солью. Салат из макарон полейте соусом, перемешайте и охладите.

 Салат из макарон с курицей

Для приготовления вам потребуется: 500 г макарон, 3 стакана любых отварных овощей, 300 г вареной курицы, 200 г сыра, столовая ложка растительного масла, 2 стебля сельдерея. Для соуса: полстакана оливкового масла, 4 ст. ложки эстрагонового уксуса, полчайной ложки сушеного майорана, чуть-чуть сухой горчицы, 2 стебля лука-шалота, перец, зелень петрушки, соль.

Добавьте воду, соль, столовую ложку масла в большую кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите воду до кипения. Всыпьте макароны и варите 10 минут. Затем откиньте макароны и промойте холодной водой. Переложите макароны в салатницу, добавьте нарезанные кубиками вареные овощи, кусочки отварной курицы, кубики сыра и нарезанные стебли сельдерея. Приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите. Полейте соусом салат и перемешайте. Салат из макарон подавайте к столу охлажденным.

Салат из макарон с креветками

Вам потребуется: 250 г рожков, сок одного лимона, 200 г креветок, одно авокадо, одна медовая дыня, 200 г сельдерея, пучок укропа, 2 столовые ложки майонеза, 150 г йогурта (молочного), 2 столовые ложки коньяка, 3 столовые ложки сливок, по одной щепотке белого и кайенского перца.

Вскипятите воду и отварите макароны, затем их откиньте и промойте водой. Креветки отварите, и сбрызните двумя столовыми ложками  лимонного сока. Дыню разрежьте пополам. Удалите сердцевину с семечками и мякоть при помощи острого ножа. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Нарежьте его полукруглыми ломтиками. Сбрызнете их оставшимся соком лимона. Стебли сельдерея вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Немного порубите зелени сельдерея. Вымойте укроп, обсушите и мелко нарежьте. Оставьте несколько веточек для украшения салата.

Соедените рожки, креветки, авокадо, дыню, сельдерей, зелень и заправьте соусом. Для приготовления соуса смешайте  сливки, коньяк, майонез, йогурт. Приправьте белым и кайенским перцем, посолите.  Салат перемешайте и украсьте веточками укропа.

Светлана Некрасова  специально для useful-food.ru