Салаты с мидиями

Салат из мидий – это блюдо, которое придется по вкусу особенно любителям морепродуктов. Обладают мидии нежным и приятным вкусом и прекрасно сочетаются с майонезом и овощами. Мясо мидий содержит в себе больше белка, чем рыба и говядина, а калорийность их составляет на 100 г всего 75 килокалорий. Также мясо мидий богато минеральными солями и витаминами. Готовить мидии следует в тот же день, в  который и купили, так на следующий день для готовки они уже не  годятся. Перед приготовлением салата мясо мидии необходимо хорошо промыть. Также лучше выбросить те мидии, которые после тепловой обработки не открываются. Мясо мидии разогревать нельзя и это нужно помнить, так как можно отравиться. Вот в этой статье сегодня и пойдет речь о приготовлении салатов из мидий.

 Салат из мидий с рисом

Для приготовления этого салата вам потребуется риса 150 г, мидии 600 г, растительное масло 2-3 ст. ложки, 3% уксус 1 ч.л., помидоры 2 шт., яйцо 1 шт., и по вкусу соль, черный перец, зелень и лавровый лист.

Промойте и отварите рис в подсоленной воде. Свежие мидии залейте небольшим количеством молока, добавьте лавровый лист, соль, черный перец и проварите на медленном огне 20-25 минут. Приготовленные мидии охладите и мелко нарежьте. Смешайте приготовленные продукты, добавьте растительное масло, соль, уксус и перец. Все ингредиенты хорошо перемешайте и украсьте нарезанными яйцами, зеленью и помидорами.

 Салат куриный с мидиями

Для этого салата вам потребуется 400 г куриного филе, 3 стакана риса, 300 г консервированных мидий, 1 стакан грецких орехов, 1 стакан зеленого мороженого горошка, 1 красный болгарский перец,  2 ст. ложки красного винного уксуса, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка  масла грецкого ореха, 1 ст. ложка базилика, свежие листья шпината и по вкусу черный молотый перец.

В минимальном количестве масла обжарьте куриное филе, охладите и нарежьте кубиками. Мидии обсушите и мелко порубите. Обжарьте ядра грецкого ореха и разделите на четвертинки. Затем смешайте с нарезанными кубиками все готовые  ингредиенты. Лимонный сок, винный уксус, масло грецкого ореха, чеснок, соль, базилик хорошо вымешать и этой смесью заправить салат, который перед подачей нужно украсить листьями шпината.

 Салат из мидий с овощами

Для приготовления этого салата вам потребуются 1,2 кг. мидий, 2 шт. репчатого лука, 4 шт. помидоров, 10-15 шт. оливок, 4-5 веточки петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, по вкусу лимонный сок, соль, перец.

Промойте под струей воды со щеточкой мидии, удалите бахрому и усики. Бросьте их в кипящую воду. Проваренное мясо мидий размешайте с дольками помидоров, оливками, луком и петрушкой. Добавьте лимонный сок, соль и перец  и перед подачей на стол украсьте зеленью.