Сколько варить капусту

Капуста представляет собой популярный овощ, богатый витаминами и минералами, который настолько плотно вошел в рацион питания человека, что просто невозможно себе представить какую-то область кулинарии, где бы капуста не использовалась. Если говорить о вопросе, сколько варить капусту, то специалисты овощной кулинарии утверждают, что чем меньше время готовки, тем лучше, поскольку за такое время капуста не теряет своих полезных свойств и содержащихся в ней веществ.

Сколько варить капусту

Прежде чем говорить о том, сколько варить капусту, стоит отметить, что в большинстве случаев время приготовления зависит от сорта капусты и блюда, которое предполагается из нее приготовить. Так, например, замороженная капуста варится около 13 минут, капуста брюссельская свежая – 8 минут, и т.д. Попробуем рассмотреть основные виды капусты и, соответственно, обозначить решения вопроса, сколько варить капусту.

Сколько варить капусту на голубцы

Для салатов и голубцов использовать лучше свежую белокочанную капусту. Сразу оговоримся, что для приготовления салата, варить капусту нужно порядка 15-20 минут. А вот с голубцами, приготовление которых предполагает последующую термическую обработку, дело обстоит несколько иначе.

Естественно, для приготовления этого блюда нужны только листья, поэтому кочерыжку можно смело удалить. Вообще, считается, что это даже не варка капусты, а бланшировка в воде. Именно поэтому время варки составляет от силы 5-10 минут. Главное здесь – не передержать листья в воде, а то они станут мягкими как тряпка, так что голубцы потом просто развалятся.

Сколько варить цветную капусту

Вопрос, сколько варить капусту цветную, имеет несколько другое решение. Прежде всего, нужно обратить внимание на соцветия – чем они больше, тем большее время потребуется на их приготовление. Предварительно капусту нужно смочить в подсоленной воде, а затем выложить разделенные соцветия в кастрюлю с кипящей водой и проварить их около 15 минут.

Если предполагается сделать из цветной капусты полуфабрикат для заморозки, время может быть увеличено, но все равно оно не будет больше, чем 17 минут.

Сколько варить морскую капусту

Не менее интересным продуктом является и морская капуста. Технология ее приготовления несколько сложнее. К примеру, если замороженную капусту нужно класть в холодную воду, доводить до кипения и варить примерно 15 минут, после чего сливать воду. Эта процедура повторяется 3 раза для того, чтобы убрать неприятный запах.

Консервированная морская капуста варится всего 5 минут, а сушеная сначала замачивается часов на 10-12, после ее можно сварить. Однако, в данном случае время может достигать получаса.