Сколько варить креветки

Креветки считаются одним из самых полезных видов морепродуктов. В мясе ракообразных содержится много протеина, а также большое количество кальция. Тем не менее, креветки считаются низкокалорийным продуктом. Их пищевая ценность составляет всего 95 ккал на 100 г.

Отварные креветки насыщают наш организм «хорошим» холестерином, который нужен каждому человеку для нормального функционирования головного мозга. Но чтобы креветки сохраняли свою пользу во время термической обработки, нужно суметь их правильно сварить. Поэтому сегодня поговорим о том, сколько времени варить креветки.

Выбор креветок

Сейчас в магазинах можно встретить преимущественно варено-мороженые креветки. Такие морепродукты не нуждаются в длительной варке, ведь креветки и так почти готовы к употреблению. Длительная обработка полуфабриката поведет к тому, что креветки утратят большую часть своих полезных веществ, потеряют сочность и приобретут неприятный вкус. Мясо переваренных креветок жесткое и похоже на резину.

Нередко в продаже можно встретить очищенные креветки. Такие морепродукты удобны, так как вам не придется тратить уйму времени на отделение хвостиков креветок от панциря, однако очищенные креветки стоят в разы дороже, чем их целые собратья.

При покупке морепродуктов всегда обращайте внимание на внешний вид ракообразных: креветки должны быть с подогнутым хвостиком, розовой головой и ровным, однотонным панцирем. Если креветки коричневые – не страшно. Скорее всего, они содержат питательную икру, которая тоже очень приятна на вкус.

Не покупайте ракообразные с белыми пятнами на панцире и наледью. Это говорит о том, что были нарушены условия хранения креветок, и скорее всего, они уже размораживались.

Сколько варить варено-замороженные креветки

Дайте оттаять замороженным креветкам при комнатной температуре или положите в холодную воду. Промойте их. Поставьте в кастрюльке воду на огонь. Посолите по вкусу. Когда вода закипит, опустите креветки. Вода должна полностью покрывать ракообразных.

Варено-мороженные креветки в панцире варите 5-7 минут. Готовые креветки начнут всплывать на поверхность. Снимите креветки с огня, слейте воду и опустите морепродукты на 3 минуты в ледяную воду, чтобы панцирь легче отставал от хвостиков.

Сколько варить королевские креветки

Королевские креветки раза в 2 крупнее обычных креветок. Они имеют крупные хвостики и жесткий панцирь, поэтому и варить их нужно дольше. Замороженные королевские креветки следует варить в течение 10 минут после закипания.

Сколько варить очищенные креветки

Очищенные креветки совсем небольшие по размерам. И продаются они уже в отварном виде, поэтому и время варки таких морепродуктов должно быть минимальным. Чтобы очищенные креветки приготовились, достаточно всего одной минуты. Вскипятите воду, запустите креветки и прибавьте огонь. Когда креветки закипят, снимите их с огня и откиньте. Мясо морепродуктов будет готово.