Сколько варить опята
Вопрос, сколько варить грибы опята подразумевает несколько ответов, поскольку однозначного решения в этом вопросе не наблюдается. Некоторые говорят, что опята варить нужно, другие утверждают, что перед готовкой этим заниматься не нужно. Попробуем разобраться, что к чему. Однако, стоит учитывать и тот факт, что каждая хозяйка или кулинар исходят из собственных соображений или кто, как привык.
Сколько нужно варить опята
Оговоримся сразу, что перед заморозкой опята варить необязательно. Главное, чтобы грибы были сухими и очищенными от мусора. Что касается вопроса, сколько варить опята перед жаркой, здесь есть множество советов. В большинстве своем, все сводится, либо к одинарной варке в течение максимум одного часа, либо к двойной варке по 15-20 минут. Причем, после первой варки вода сливается, а сами грибы заливаются новой порцией воды. Само собой разумеется, что вода должна быть подсоленной. Если задаться вопросом, сколько варить замороженные опята, можно седлать однозначный вывод – при использовании грибов для жарки варить их не обязательно. Если же Вы собираетесь приготовить суп из замороженных опят, они и так сварятся в кастрюле в процессе приготовления. Время будет соответствовать полному циклу готовки этого блюда.
Не менее важным для понимания, сколько варить опята, является постоянное слежение за ними. Во-первых, время отсчитывается после первого закипания, а, во-вторых, придется следить за появлением пены, которую, время от времени, нужно снимать. Иногда при готовке супа можно использовать и следующий метод. Грибы сначала отвариваются в течение пяти минут, после чего немного зажариваются вместе с луком и т.д. Положив такую смесь в суп после обжаривания, Вы получите бульон, намного пикантнее по вкусу, нежели от просто сваренных замороженных опят.
А вообще, каждый кулинар пользуется своими методами. Некоторые умудряются даже обжаривать свежие грибы, полностью игнорируя проблему, сколько варить опята перед приготовлением вторых блюд. Что ж, в этом тоже есть своя логика. И одно можно сказать точно – варить опята в некоторых случаях не нужно, конечно же, если вы уверены в своих грибах. А в остальном, кому как нравится, можно и проварить лишний раз для подстраховки. В любом случае можно получить вкусные и питательные блюда, и с предварительным отвариванием, и без него.
(5 votes, average: 9,80 out of 10)
Загрузка...
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
