Создание гармоничной системы питания

Система питания – важнейший фактор, влияющий на здоровье и самочувствие человека. Мы едим не только для того, чтобы восстановить энергию, но и для поддержания сложных биохимических процессов, протекающих в организме. Поэтому пища является одной из систем управления работой всех органов и систем, и не обращать внимания на её состав и качество нельзя. Для здорового образа жизни необходимо создание гармоничной системы питания, которая способна поддержать нормальную жизнедеятельность и обеспечить долголетие, а для этого в свою очередь нужно, чтобы наше питание соответствовало своей нормальной экологической модели.

Создание гармоничной системы питания

Как показывают исследования ученых, с момента образования человека, как биологического вида, его организм и протекающие в нем процессы практически не изменились. А потому самой гармоничной системой питания для нас является та, что применяли наши далекие предки. Конечно, благодаря высоким адаптационным возможностям организма, мы можем есть многое из того, что им было неведомо, однако принесет ли это пользу – вопрос весьма спорный.

Что ели древние люди? Только то, что могли самостоятельно добыть путем охоты и собирательства: мясо, птицу, рыбу, орехи, фрукты, яйца, съедобные вершки растений. Чуть позже к этим продуктам присоединились корнеплоды. Именно они вынудили человеческий организм начать адаптироваться к менее полезной и гармоничной системе питания. Но и по сей день диетологи считают корнеплоды не самым идеальным продуктом, который перегружает кишечник, снижают его перистальтику.

С развитием цивилизации и увеличением численности людей, человеку приходилось искать все новые способы добывания пищи. И чем позже (в историческом плане) в его рационе появлялся тот или иной продукт, тем хуже он усваивался и тем меньшую ценность представлял для создания гармоничной системы питания.

Следующим после корнеплодов в рацион человека пришло молоко рогатого скота. Однако, самой природой заложено, что нормальное усваивание молока  продолжается лишь до определенного возраста, а со временем эту способность организм утрачивает. Подметив это, человек искусственно повысил эффективность процесса, заквашивая молоко ещё до его попадания в пищеварительный тракт. Таким образом мы получили более простые для переваривания кисломолочные продукты.

Следующий этап, ещё более отдаливший человека от гармоничной системы питания – употребление в пищу зерна в виде круп, а затем и муки. Так как цельное зерно также плохо усваивается организмом, то его научились дробить, размалывать, а затем подвергать дополнительной тепловой обработке. Со временем в рационе человека появились каши, лапша, пресные лепешки, а затем и изделия из дрожжевого теста.

Нетрудно представить, что каждый новый продукт являлся все менее ценным для питания, а появление новых способов переработки ещё больше снижало их ценность. Например, для пищеварения и с точки зрения пользы для организма пресная лепешка гораздо лучше, чем дрожжевой хлеб из муки высокого помола. То есть, с участием тех продуктов, которые появились в рационе человека достаточно поздно, создать гармоничную систему питания невозможно.

Исходя из сказанного, все продукты можно условно разделить на три категории в соответствии с их ценностью для питания: объекты собирательства и охоты (животноводства); корнеплоды; продукты, появившиеся в результате «пищевой революции». Если вы хотите создать гармоничную систему питания, то его основу должны составить продукты из первой категории, которые усваиваются организмом лучше всего. Не возбраняется расширить свой рацион с помощью корнеплодов, круп и кисломолочных продуктов, соблюдая при этом правила их сочетаемости друг с другом. А вот современные продукты, изготовленные с применением различных химических добавок и способов переработки, желательно употреблять лишь по праздникам. Система гармоничного питания не запрещает получать удовольствие от этой вкусной пищи, но лишь изредка, а не ежедневно.

Светлана Некрасова специально  для useful-food.ru