Вегетарианские блюда из фасоли

Фасоль является потрясающим универсальным пищевым продуктом, легко усваивается, и что самое интересное, по количеству содержания белков, фасоль близка к рыбе и мясу, именно за это вегетарианцы очень ценят и любят фасоль. Также фасоль богата цинком, калием и различными кислотами. Из неё можно приготовить массу полезных блюд, как вегетарианских, так и простых. Рецепты вегетарианских блюд очень просты и полезны, а если добавить такой ингредиент как фасоль, то блюдо получится очень сытным.

Вегетарианский борщик  с фасолью

Этот вегетарианский борщ, очень низкокалорийный, а на его приготовление у вас уйдет всего 40 минут. Для начала поставьте кастрюлю с водой на огонь, пока вода будет закипать возьмите 3-4 клубня картофеля, нарежьте их средними кубиками, а затем закиньте в кипящую воду.

Пока картофель вариться, помойте 1 среднюю свеклу и натрите её на крупной терке.  Теперь разогрейте немного растительного масла на сковородке и закиньте туда свеклу. Её следует немного обжарить, в течение трех минут. Добавьте столовую ложку сахара и немного уксуса для кислинки, одной или двух столовых ложечек будет достаточно. Затем тщательно перемешайте, потушите ещё 1 минуту и можете снимать с огня.

Далее вам необходимо взять 200 грамм капусты, тоненько её нарезать и немного помять руками. Затем выложите капусту в суп, добавьте немного соли и поварите на маленьком огне в течение 5-7 минут.

Пришло время добавить 1 томат, нарежьте его мелкими кубиками и выложите на сковороду, следом за томатом, отправьте на сковороду 1 банку консервированной фасоли, потушите в течение трёх минут и объедините все составляющие вашего супа в кастрюле. Поварите вегетарианский суп ещё в течение нескольких минут, выключите огонь и дайте вашему вегетарианскому борщу настояться, чтобы он целиком и полностью открыл вам свой прекрасный вкус.

Салат из фасоли и яблок

Салат очень простой и питательный, для его приготовления вам понадобиться 1,5 стакана красной фасоли. Вам нужно будет заранее замочить фасоль в воде на всю ночь. Утром вы должны будете отварить фасоль до полной готовности.

Далее вам нужно будет взять три яблока кислого сорта, очистите их от кожицы и нарежьте очень тоненькими ломтиками. Теперь надо отварить 1 свеклу, когда она будет готова, почистите её и нашинкуйте соломкой. Есть одна небольшая хитрость, чтобы свекла не затмила всех своих соседей, своим богатым цветом после того, как вы её нашинковали, полейте растительным маслом. Салат почти готов, последнее, что вам необходимо сделать — это перемешать ингредиенты и добавить соли и перца по вашему вкусу.

Салат из фасоли и огурцов

Рецепт очень прост, всё, что нужно сделать — это отварить 100 грамм фасоли, нарезать мелкими кубиками пару огурцов и нашинковать 1 луковицу колечками. Всё заправить растительным маслом, добавив пару ложек томатной пасты и посолить, поперчить. Салат можно сверху посыпать вашей любимой зеленью, подойдет петрушка или укроп, а можно и все вместе.