Арахис

Мы, привыкшие считать, что арахис – это орех, даже не подозреваем, что эта масличная культура из семейства бобовых. Эти вкусные плоды, уложенные в коробочку, которые напоминают шелковичный кокон, созревают как картошка в земле.

Родиной арахиса считается Южная Америка, Но в Европу он попал из Китая или Индии. Именно поэтому его долго называли китайским орехом. Но как бы там не было, арахис сразу пришелся европейцам по душе. А ведь не зря, эта ценная культура содержит 30% протеинов и 60% жиров.

Полезные свойства арахиса

Арахис очень богат белками поэтому хорошо усваивается вместе с минеральными веществами, — калием, магнием, железом., а так же аминокислотами и витаминами В1, В2, РР и С, которые так же содержатся в орешке. Этот плод быстро насыщает организм, повышает внимание, помогает восстановить силы после болезни.

Но главное ценностью арахиса является антиоксиданты полифенолы, которые по своей структуре близки к красному вину, а значит, очень полезны для сердечно-сосудистой системы.

При обжаривании полифенолы арахиса увеличиваются на 25%. С помощью антиоксидантного действия он защищает от атеросклероза, раннего старения, от опухолевых процессов. По тому, как арахис способен принести пользу клеткам, он может сравниться с ягодами земляники и ежевики, и только немного уступает одному лидеру – гранату. Из земляного арахиса делают арахисовое масло, — оно по своему пищевому качеству ничуть не уступает оливковому.

Но каким бы идеальным не был арахис, есть люди, у которых аллергия на этот продукт и которым он абсолютно противопоказан. Реакция на арахис может быть слишком серьезной, вплоть до анафилактического шока. Основной причиной аллергии является красная кожица ореха, вот поэтому его лучше всего употреблять в жареном виде, так как при обжаривании кожица легко счищается.

Не советуют диетологи и всем остальным злоупотреблять арахисом. Это продукт слишком калорийный. В нем содержится около 600 ккал в 100 граммах. Поэтому арахисная «любовь» может изрядно подпортить фигуру. Чтобы польза от употребления арахиса была максимальной, рекомендуется съедать 10-12 орешков в день.

Регина Липнягова специально для useful-food.ru