Что приготовить на Масленицу

Масленица – один из самых веселых и любимых народом праздник. Прощаясь с долгой зимой и холодами, люди не только устраивают широкие гуляния с хороводами, катанием с гор и сжиганием чучела, но и угощают друг друга вкусными блинами, оладьями и другими русскими блюдами. Пекут блины традиционно всю масленичную неделю, стараясь каждый день делать их разными по вкусу, составу, форме. Большие и маленькие, пресные и опарные, пшеничные и гречневые, блины, фаршированные разными начинками и блинные пироги – чего только не встретишь на столе в эти дни.

Всю неделю есть блины – это, конечно, здорово, но скучно. Попробуйте приготовить на Масленицу оригинальные, красивые блюда, которые не только понравятся вам на вкус, но и порадуют своим внешним видом.

Блинные корзиночки

Смешайте 100 г муки со щепоткой соли и 3 ст.л. какао-порошка. Добавьте 2 яйца, 1,5 стакана молока и 30 г растопленного сливочного масла. Хорошо перемешайте и испеките из получившегося теста тонкие блинчики.

Положите блинчик на перевернутый стакан или бокал без ножки и поставьте на 30-60 секунд в микроволновку. Корзиночка должна быть не слишком сухой, но держать форму. Приготовив на Масленицу такие корзиночки, в них можно положить любую начинку: творог, мед с фруктами, джем, мороженое.

 

Блины на пиве фаршированные

По праздникам мы не только вкусно кушаем, но и выпиваем, поэтому приготовить на Масленицу нужно и закуску. Она тоже может быть из блинов.

Смешайте два желтка с половиной стакана кефира, добавьте 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, взбейте венчиком. Влейте стакан светлого пива, перемешайте, добавьте 2 стакана муки и снова перемешайте. Два белка взбейте в пену. Влейте в тесто ещё 300 мл пива, 1 ст.л. растительного масла, положите взбитые белки и смешайте до однородного состояния. Испеките блинчики.

Приготовьте начинку, смешав тертый сыр с мелко нарезанным болгарским перцем, чесноком, зеленью и майонезом. Положите начинку на край блинчика, сверните его трубочкой и разрежьте на 3-4 части.

 

Блинный курник

Обычно этот пирог печется из дрожжевого теста, но что если приготовить на Масленицу курник из блинов?

Испеките полтора десятка блинов по своему любимому рецепту и приготовьте начинки. В курнике их должно быть несколько. Обжарьте с луком нарезанное кусочками куриное филе и потушите его в сметане, отдельно обжарьте грибы с луком, отварите яйца и порубите их с укропом или зеленым луком.

Выстелите фольгой разъемную форму, фольгу смажьте маслом и положите на дно один блинчик. Затем закройте блинами бортики, чтобы часть их лежала на дне, а другая часть свешивалась за бортики. На дно положите ещё два блинчика, а на них – грибную начинку. Накройте грибы двумя блинами, выложите на них курицу в сметане. Снова уложите два блина, смажьте их сметаной и положите на неё рубленые яйца. Закрыв пирог блином, заверните на него края свешивающихся блинчиков. Густо посыпьте курник тертым сыром и поставьте на 25-30 минут в духовку.

 

Пирог из блинного теста

Смешайте стакан сметаны, стакан майонеза и 3 яйца, добавьте 1 ст.л. разрыхлителя и небольшими порциями всыпьте 250 г муки, постоянно размешивая тесто. Оно должно получиться как густая сметана.

Приготовьте начинку. Она может быть любой. Подойдет тушеная капуста, грибы, отварной рис с рыбными консервами, картофельное пюре, смешанное с рублеными яйцами и отварной курицей.

На дно формы постелите фольгу или пергамент и смажьте его маслом. Вылейте половину теста, на него ровным слоем положите начинку. Оставшееся тесто вылейте сверху и поставьте пирог на 30 минут в духовку, разогрев её до 180 градусов.

Светлана Некрасова  специально для useful-food.ru