Горчица из порошка

Даже не очень вкусные блюда, приправленные различными специями, становятся лучше. Самой популярной приправой в России является горчица. Готовую горчицу несложно приобрести в любом магазине, но, как правило, такие баночки с горчицей помимо натуральных ингредиентов содержат стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и другие консерванты. Так зачем покупать горчицу в магазине? Ее можно запросто сделать в домашних условиях. Для этого лишь придется приобрести натуральный горчичный порошок.

Проблема в том, что сделать это не так просто, так как в нашей стране в основном продается порошок с черными вкраплениями. Для приготовления горчицы в домашних условиях нужно чистое сырье.

Быстрый способ приготовления горчицы в домашних условиях

Чтобы сделать горчицу вам потребуется: чайная ложка сахара, 6 чайных ложек горчичного порошка (с горкой), немного подсолнечного масла, кипяток и чуть-чуть соли.

Возьмите 200 г баночку, хорошенько промойте ее и тщательно просушите. Добавьте в нее порошок, сахар и соль. Перемешайте все ингредиенты. Продолжая помешивать, залейте смесь кипятком и мешайте до тех пор, пока не получите сметанообразную консистенцию. В готовой горчице не должно быть никаких комочков.

Горчица должна дойти. Для этого поставьте ее в теплое место. Например, в подогреватель для детского питания либо на батарею. Через несколько часов откройте баночку и добавьте нерафинированное подсолнечное масло – примерно 1/3 часть чайной ложки. Благодаря маслу горчица длительное время будет оставаться ядреной и не заветреться. Поставьте горчицу в холодильник. Когда она остынет, приправа готова к употреблению.

Рецепт горчицы из порошка и рассола

Для приготовления горчицы на огуречном рассоле вам потребуется 0,5 чайной ложки сахара, рассол (количество определяется на глаз), 0,5 стакана горчичного порошка, растительное масло – 2/3 чайной ложки.

Вместо огуречного рассола можно использовать капустный, помидорный или смешанный.

Возьмите чистую сухую баночку, всыпьте туда сахар и горчичный порошок. Постепенно заливайте его рассолом и тщательно размешивайте, не допуская комочков. Когда у вас получиться сметанообразная однородная консистенция, закройте банку крышкой и уберите в теплое место, чтобы горчица дошла. Через несколько часов достаньте горчицу, откройте банку и удалите конденсат, образовавшийся на крышке. Добавьте в горчицу растительное масло. Перемешайте. Уберите горчицу в холодильник. Через час приправа будет готова.