Грибы Эноки

Грибы Эноки – так называют маленькие грибочки, на очень длинных  и тоненьких ножках. Они имеют и другое название – зимний опенок. Эта разновидность грибов стала известна в Японии около трехсот лет назад, и пользовалась успехом на кухне, в виде супов, а также применялась в медицинских целях, как отвары, примочки, настои.

В наше время грибы Эноки выращивают искусственным способом. И все также готовят из них уникальные блюда, успешно применяют в  традиционной медицине и косметологии. Большую популярность грибы имеют в Таиланде, Корее,  Японии, Китае. Хотя на полках наших магазинов можно увидеть пакеты необычных грибов Эноки, которые выращены искусственно.

Состав грибов  Эноки

Грибы удивительны ещё и тем, что имеют необычный состав, и потому являются очень ценным продуктом и лечебным средством.

Помимо того, что Эноки считаются отличным источником антиоксиданта, в них ещё присутствуют:

• витамины группы В;
• кальций;
• калий;
• железо;
• полисахариды.

Но самым важным микроэлементом, который находится в составе гриба, является  фламмулин. По мнению ученых,  его считают отличным профилактическим средством против развития раковых опухолей.

Полезные свойства

Грибы Эноки из-за своей низкой калорийности и способности улучшать пищеварение относятся к диетическому продукту питания. К тому же, грибное блюдо может вполне заменить мясо, так Эноки содержат белок в достаточном количестве.

Хороший набор витаминов и микроэлементов способны побороть хроническую усталость, которой часто страдают люди, независимо от возраста.

Косметологическая отрасль не оставила Эноки без своего внимания, поэтому из  грибных компонентов получают расслабляющие масла.

Использование в кулинарии

Грибы Эноки очень неприхотливы в приготовлении.  Они хорошо сочетаются с овощами, мясом, являются отличным ингредиентом в супах, запеканках, при приготовлении барбекю, суш и ролов.

Грибы Эноки относятся к продукту быстрого приготовления, так как  при длительной термической обработке они становятся жесткими. Удивительным  фактом является то, что Эноки можно употреблять в сыром виде.