Как приготовить купаты

Купаты – это мелкорубленое мясо, перемешанное с чесноком и большим количеством разнообразных специй и заправленное в оболочку для кишок. Обычно купаты имеют вид колбасок. Купаты можно готовить совершенно по-разному: жарить на мангале, сковороде или на гриле, готовить в мультиварке, запекать в духовке. Готовые купаты можно купить в магазине, но самыми вкусными получаются колбаски, приготовленные своими руками.

 Как приготовить купаты в духовке

Для приготовления колбасок в духовке вам потребуется: 1,5-1,7 кг мяса, 100 г сала (если мясо постное), свиные кишки, горсть барбариса или гранатовых зерен, соль, перец, 4 луковицы, 5 долек чеснока.

Сало, очищенный чеснок, мясо и лук измельчите. Добавьте соль и перец. Влейте в фарш ½ стакана бульона или воды. В последнюю очередь добавьте зерна граната или барбарис. Тщательно все перемешайте. Наполните кишки фаршем и сформируйте длинные колбаски (18-25 см). Завяжите их с боков. Колбаски можно убрать на хранение в холодильник или заморозить. Но в данном случае их следует положить в форму для запекания и поставить на 30-35 минут в разогретую духовку. Подавайте купаты в качестве самостоятельного блюда с овощами, специями и различными соусами. Если вы просто отвариваете купаты в бульоне, то не забудьте добавить перец горошком и лавровый лист.

 Как приготовить купаты на сковороде

Для приготовления колбасок вам потребуется: 1 кг мяса, 1,5 метра обработанных свиных кишок, любые специи к мясу, соль, перец, 2 ст. ложки девятипроцентного уксуса, 3 луковицы и масло для жарки.

Мясо нарежьте очень мелкими кубиками. Для этого его необходимо немного подморозить. Тогда мясные кубики получаться аккуратными. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Смешайте лук и мясо. Добавьте специи, перец и соль. Влейте уксус, перемешайте и составьте мясо мариноваться на 2-3 часа. Затем наполните свиные кишки маринованным фаршем и сформируйте длинные колбаски. Концы купатов туго перевяжите шпагатом. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте в нем купаты со всех сторон до полной готовности мясной начинки.

 Как приготовить купаты в мультиварке

Для приготовления колбасок в мультиварке вам потребуется: 1 упаковка, купленных в магазине купатов, 2 ст. ложки масла (растительного), чайная ложка горчицы, 4 столовые ложки сметаны.

Неразмороженные купаты положите в емкость для варки на пару. В чашу мультиварки налейте воду и установите контейнер с колбасками. Закройте крышку мультиварки и варите купаты на пару в течение 20-23 минут. После этого слейте воду из чаши, добавьте немного масла и положите купаты. Обжаривайте их по 10 минут с каждой стороны. Затем полейте купаты сметаной и горчицей и томите их в мультиварке еще 15 минут.