Как сохранить ягоды свежими дольше

Пришло лето, и на рынках стали появляться различные ягоды. Их аромат, разнообразие цветовой палитры, не стоит много говорить и о вкусе. Все требует покупки ягод и получения наслаждения от их употребления. Но ягоды необходимо отнести к скоропортящимся продуктам. Срок их хранения ограничен двумя днями. А как иногда хочется в самую жару вытащить из холодильника горку, к примеру, клубники или малины и насладиться прохладой сладких плодов. Поэтому мы стараемся сохранить ягоды, как можно дольше.

Несколько методов хранения ягод

Но это не всегда удается, потому что они имеют достаточно тонкую кожицу, которая лопается после нескольких прикосновений. После чего ягоды начинают течь. Есть их уже не очень приятно, единственное, что можно после этого сделать – только сварить варенье. Поэтому возникает вопрос, как можно дольше сохранить ягоды свежими? Первое, что приходит на ум, это заморозить их. Все правильно, это пока единственный способ увеличить срок хранения ягод, но именно такой способ подойдет при длительном хранении, особенно, если ягоды понадобятся зимой. Но, как показывает практика, заморозка увеличивает срок хранения, но вкусовые качества ягод явно теряются.

А вот летом продлить состояние свежести поможет холодильник, правда этот срок продлевается ненадолго, но дней 5-6 они простоят это точно. Самое главное – это ни в коем случае не мыть ягоды и укладывать их на лоток в один слой. Практичные хозяйки накрывают лоток пищевой пленкой. Это увеличивает срок хранения свежей ягоды на пару суток.

К тому же лучше хранится свежая ягода, то есть та, которую собрали вчера вечером или сегодня утром. А вот лежалую ягоду можно определить по черенкам и листикам. Обычно они зеленые и нескрученные, в противном случае ягода была собрана, как минимум, двенадцать часов тому назад.

Но ягода ягоде рознь, поэтому их методы хранения также различны. К примеру, клюкву лучше всего хранить в стеклянной банке, залив холодной водой и разместив в холодильнике. Черника, брусника могут пролежать в прохладном и сухом месте несколько дней без предварительной обработки. Клубника, малина, земляника так же пролежат в холодильники пять-шесть дней, если их предварительно перебрать и уложить в один слой.

Но лучше всего купить ягоды на рынке, хорошо промыть и, сразу же, съесть. Это поистине непередаваемое удовольствие. И не стоит решать проблемы, связанные с сохранением ягод. Единственное правильное решение – это сварить варенье. Получите так же много удовольствия зимой.

Мурат и Вера Баймирзаевы специально для useful-food.ru