Как хранить картофель

Какое застолье не обходится без угощений из картофеля. Этот овощ используется для приготовления салатов, супов, закусок, гарниров, вторых блюд и т.д. Картофель прочно вошел в наш обиход. Трудно даже представить свой ежедневный рацион питания без картошки. Естественно, запасать картофель лучше с осени, когда на него самые низкие цены. Но как сохранить картофель зимой, чтобы наслаждаться вкусными блюдами до нового урожая. Этот вопрос особенно волнует тех, кто выращивает картофель самостоятельно. Ведь объем собранного урожая бывает достаточно внушительным, и терять его понапрасну вовсе не хочется.

 Как правильно хранить картофель

Перед тем как отправить картофель на длительное хранение, отберите одинаковые по размеру клубни. В крупных клубнях со временем начинают образовываться пустоты, которые только ухудшают вкус картошки, а мелкие клубни начинают быстро прорастать. Мелкую и крупную картошку тоже можно оставить на хранение, но съесть ее нужно в ближайшее время.

После сортировки и отбраковки картофеля просушите клубни в течение нескольких часов на открытом воздухе. Если погода сухая, то держать картофель на улице можно до двух дней.

Лучше всего хранить картофель в погребе или подвале, где температура приближена к нулю. Однако не у всех есть такая возможность. В этом случае мешки с картошкой допустимо хранить в кладовке или чулане. Некоторые умудряются хранить картофель даже в жилых комнатах. Конечно, жилые помещения не соответствуют оптимальным условиям для длительного хранения картофеля, поэтому уже через 3 месяца клубни качнут вянуть и прорастать.

 При какой температуре хранить картофель

Температура хранения картофеля должна быть такой, чтобы все процессы жизнедеятельности были заторможены. Однако нужно помнить о том, что картофель содержит много влаги, поэтому при отрицательных температурах может замерзнуть. Поэтому хранить клубни на балконе в морозы тоже не рекомендуется. К слову, температура замерзания картофеля составляет – 0,7 градусов. Поэтому клубни вполне можно хранить и при низких положительных температурах. В целом же для хранения картофеля оптимальным является диапазон температур от 0 до 8 градусов.

Если вы решили хранить картофель на застекленной лоджии, то ваша первоочередная задача заключается в том, чтобы уберечь клубни от морозов. Для этого ящики под картошку следует утеплить: дно и стенки покрыть любым теплым материалом. Для этих целей можно использовать старое одеяло или ватин. После наполнения ящиков закройте картофель покрывалом. При таком хранении клубни могут выдержать понижение температуры до -15 градусов. Расставьте ящики с картофелем по периметру балкона, оставляя 15-сантиметровый отступ от стены. Эта мера будет способствовать хорошей циркуляции воздуха и нее позволит клубням загнить.