Лимончелло

Лимончелло – это популярный ликер в Италии, который, как можно догадаться по названию, делают из лимонов, которые в изобилии растут в этой теплой южной стране. На юге страны в провинции Амальфи лимончелло чрезвычайно популярный, но кроме того, что он очень вкусный, он еще и полезный. В лимончелло содержится большое количество витамина С, так как делают лимончелло из настоянной на лимонной кожуре воде с добавлением спирта и сахара.

Чаще всего лимончелло употребляют как дижестив, то есть напиток, которым завершают трапезу в многочисленных ресторанчиках Средиземноморья. А также ликер является основой для многих популярных коктейлей. Пьют лимончелло из высоких стаканов маленькими глотками, добавляя в ликер колотый лед.

Если вы пока не собираетесь в Италию, можно приготовить лимончелло в домашних условиях, просто испробовав старый добрый проверенный рецепт.

Рецепт лимончелло

Приготовить лимончелло в домашних условиях очень просто, достаточно приготовить такие ингредиенты:

• Лимоны средних размеров с целой кожурой – 5-6 штук
• Спирт 96% — 500 мл
• Очищенная родниковая вода – 600 мл
• Сахар – 500 г

Лимоны тщательно вымыть и с помощью картофелечистки снять желтую часть цедры лимонов, а из мякоти выделить сок на прессе для цитрусовых и тщательно его процедить от семечек и мякоти. Сок можно использовать для приготовления других вкусных десертов, для лимончелло нам понадобится только цедра лимона. Цедру залить спиртом закрыть плотно крышкой и дать настояться при комнатной температуре две недели, пар в два дня встряхивая основу для лимончелло.

Процедить спирт и соединить с сиропом. Для его приготовления воду смешать с сахаром и варить до полного растворения сахара в сиропе, остудить его и соединить со спиртом. Разлить лимончелло по сухим чистым бутылкам и настаивать еще неделю в сухом прохладном месте.

Коктейли с лимончелло

Маргарита с лимончелло

• 30 мл текилы
• 30 мл лимончелло
• 30 мл сока лайма
• 30 мл апельсинового сока

Все ингредиенты для коктейля смешать в шейкере. Большой бокал наполовину заполнить ледяной крошкой и добавить коктейль, украсить бокал листочками мяты.

Койтейль «Игристый лимончелло»

• 100 мл шампанского
• 100 мл лимончелло
• 50 мл апельсинового ликера

В шейкер влить апельсиновый ликер и лимончелло, и добавить немного льда. Смешать и вылить содержимое шейкера в высокий бокал. Добавить шампанское и украсить бокал с коктейлем долькой апельсина.

Коктейль «Водка лимончелло»

• 50 мл водки
• 30 мо лимончелло
• 20 мл лимонного ока

Лёд

Все ингредиенты смешать в шейкере. Высокий бокал заполнить наполовину ледовой крошкой и залить коктейлем. Приятного аппетита!