Льняная мука

Льняная мука представляет собой особый продукт, так как его изготовление требует специальной технологии. Чтобы получить льняную муку, семена льна после помола подвергают обезжириванию. Однако молотые семена льна и льняная мука – это два совершенно разных продукта. В последнем отсутствует масло, в связи с чем он может храниться гораздо дольше, чем семена льна, в которых из-за большого содержания масла (почти 50%) довольно быстро начинают происходить окислительные процессы.

 Свойства льняной муки

В этом продукте содержится до 30% клетчатки, 50% растительного белка, фолиева кислота, полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины группы В и полезные микроэлементы – магний, калий и цинк. Семена льна содержат аминокислоты, которые аналогичны тем, из которых состоит соя, поэтому можно утверждать об идентичной пищевой ценности этих продуктов.

Льняная мука помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Это связано, в первую очередь, с высоким уровнем содержания в ней ценных пищевых волокон, которые способны стимулировать перистальтику и общее функционирование кишечника. Этот продукт обладает мягким слабительным действием, благодаря присутствию в своем составе клейких веществ. А еще льняная мука способствует улучшению микрофлоры кишечника за счет содержания антиоксидантов Омега-3 и Омега-6.

Особо полезна льняная мука для женщины в период беременности, климактерический, предменструальный и послеродовой период, поскольку в ней содержатся фитоэстрогены.

А еще, употребляя в виде компонента различных блюд льняную муку, можно подавить рост раковых клеток на начальной и средней стадии онкологического заболевания. Это возможно благодаря присутствию в составе семян льна особых веществ – лигнанов.

Также популярна льняная мука в косметологии – она входит в состав многих рецептов косметических масок.

 Льняная мука для похудения

Льняная мука является превосходным средством для похудения. Употребляя блюда на ее основе, можно быстро достигать чувства насыщения, активно сжигать жиры и выводить шлаки из организма. Существует несколько традиционных рецептов из льняной муки для похудения:

1. Один из приемов пищи в день заменяют стаканом кефира с разбавленной в нем одной столовой ложкой льняной муки.
2. Перед сном выпивают стакан теплой воды с разведенной в нем одной столовой ложкой льняной муки.
3. Ежедневно в течении трех месяцев дважды в сутки выпивают стакан кефира с одной-двумя ложками льняной муки.

Употребление льняной муки полезно не только взрослым, но и детям. Кстати, для детей в состав напитка можно включать мед.