Молоко

Молоко просто необходимо для правильного питания человека. Одним из отличных продуктов питания является – молоко. Молоко содержит аминокислоты, белки, минеральные вещества, жиры, витамины и сахар. Оно используется как диетический продукт, так и для детского питания, а также при гастрите, туберкулезе, заболеваниях печени, почек, отравлениях. Это полезный и легкоусвояемый продукт.

В день человеку нужно выпивать пол литра молока. Можно заменить часть молока на: простоквашу, кефир или йогурт. Пить молоко желательно пастеризованное (прогретое), чтобы уничтожить в нем все микробы. Молоко быстро поглощает другие запахи, поэтому его нужно кипятить в отдельной посуде.

Чтобы молоко хранилось хорошо оно должно храниться в стеклянной, фаянсовой или эмалированной посуде. Посуду с молоком ставят в темном, прохладном месте с накрытой крышкой. Зимой молоко замораживают. Для этого его в начале пастеризуют около двух минут, затем охлаждают, разливают и замораживают. Чтобы позже молоко разморозить, ставят посуду в теплую воду. Отличным источников минеральных солей и белков является – обезжиренное молоко, в котором также содержаться ферменты и витамины.

Необходимо помнить:

• Перед употреблением молоко необходимо кипятить
• Чтобы молоко не пригорело, кастрюлю ополаскивают холодной водой
• Если края посуды смазать жиром, молоко не убежит
• Чтобы молоко хранилось дольше, при кипячении можно добавить немного сахара
• Самое вкусное и полезное молоко утреннего покоя
• Если молоко пригорело, добавьте соли и медленно перелейте его в другую кастрюлю
• Хранить молоко нужно в темном месте
• Сливки лучше сбиваются из охлажденного молока
• Чтобы молоко быстрее прокисло, добавьте в него немного хлеба.

О пользе молока

Молоко первый продут, которым начинает питаться человек. Первые месяцы своей жизни младенец растет и развивается благодаря материнскому молоку. Многие диетологи советуют молочную диету для больных. Они считают, что молоко является хорошим лекарством против простудных заболеваний. Молоко очень полезно для язвенников и страдающих повышенным давлением.

В восточной медицине считалось, что приготовленное молоко с специями и травами укрепляет психическое состояние человека, помогает быстрее проснуться утром, повышает способность к обучению. В сочетании с овощами молоко способствует образованию аминокислот, повышает количество кальция. Летом во время загорания молочные продукты пригодиться для смазывания пораженных мест кожи.

Молоком лечат синяки и мешки под глазами. Приготавливают скраб для кожи. Для этого смешивают сливки или сметану с молотым кофе и добавляют мед. Массирующими движениями наносят ненадолго скраб на тело. После смывания кожа становится упругой.

Молоко в кулинарии

Чтобы приготовленный грибы выглядели как свежие их нужно вымачить в молоке. Также перед приготовлении печени рекомендуется ее вымочить в молоке, после обжаривания печень станет нежной и сочной. Молоко используется в приготовлении картофельного пюре, каш, конфет, мороженного, пирожных.

Вкусный кекс на молоке

Для приготовления кекса берут: сметану 400 г, сахар 300 г, муку, 2яйца, сухофрукты, ваниль. Замешивают тесто из муки, сахара, яиц, муки и сметаны. Затем добавляют ваниль. На смазанный маслом лист выливают тесто и печем кекс.

Также молоко применяется в приготовлении соуса к мясу. Мелко режут и обжаривают куриное филе. Нарезают соломкой перец и обжаривают его. Отдельно обжаривают шампиньоны. Далее соединяют все и тушат на медленном огне. Муку и сливки размешивают и добавляют к тушеным продуктам.