Секреты заморозки клубники

Клубника — это сезонная ягода. Ведь только в летний период можно полакомиться ею в натуральном виде. И чтобы хоть как-то порадовать себя в зимнее время, когда натуральную  клубнику можно увидеть только на картинках, мы пытаемся сохранить ее аромат с помощью заморозки.

Это самый доступный и легкий способ иметь в доме вкус теплого лета. Клубнику, собранную у себя на даче или приобретенную на рынке, чистят от хвостиков и замораживают в пакетах или контейнерах. Кто-то предпочитает сохранять её целиком, а кому-то больше по душе она  в протертом виде. Но в любом случае возникает вопрос, как размораживать клубнику, чтобы сохранить её вкус и аромат.

Как правильно заморозить клубнику

Чтобы в размороженной клубнике сохранились все полезные витамины, нужно правильно её заморозить. Например, как заморозить целую клубнику. Делать  это необходимо в несколько этапов:

•       помыть ягоды. Делать это надо аккуратно, чтобы под воздействием воды их не повредить.
•       разложить на полотенце. Это необходимо для того, чтобы  просушить ягоды от влаги.
•       выложить клубнику на доску или поднос. При этом оставить между ягодами небольшое расстояние, чтобы они не касались друг друга.
•       положить клубнику в морозилку. Ягоды должны хорошо затвердеть.
•       переложить в пакеты или контейнеры. В таком виде клубника будет сохраняться до нового урожая.

Чтобы во время разморозки клубника не превратилась в кашеобразную массу, необходимо ее правильно разморозить.

Как разморозить клубнику

Это можно сделать одним из двух способов:

•         выложить замороженную клубнику на верхнюю полку холодильника;
•         разморозить мерзлые ягоды при комнатной температуре.

Размораживать с помощью микроволновки не рекомендуется. Клубника  под воздействием температуры теряет свои вкусовые качества.