Сметана
Согласно данным из многочисленных источников, сметана, как самостоятельный продукт является чисто российским продуктом, получаемым из пастеризованных сливок. В полученные чистые сливки без наличия микробактериальной флоры добавляются специальные молочнокислые бактерии. Процесс брожения должен происходить не менее суток, после чего полученная сметанная масса проходит дополнительное разделение по жирности. В продажу поступает сметана с жирностью от 15 до 40 %. Для получения нужной консистенции сметану разбавляют или обезжиренным молоком, для получения минимальной жирности, или сливками, чтобы получить значения 30-40 %. Качественно произведенная сметана, вне зависимости от процента жирности, должна иметь характерный кисломолочный привкус и запах, обладать однородной консистенцией без посторонних включений.
Состав
Образовавшиеся в сметане вещества, произведенные из специальных молочнокислых заквасочных бактерий, придают сметане своеобразный вкус и массу полезных свойств. В ней содержатся органические кислоты, микроэлементы калий, кальций, железо, масса витаминов – А, Е, В1, В2, С, РР.
Применение
Сметана в повседневной жизни используется в качестве ценного пищевого продукта. Для людей, страдающих истощением, проходящим реабилитацию после тяжелой болезни, сметану рекомендуют употреблять в чистом виде с добавлением сахара или соли, в зависимости от вида диеты. В диетическом питании порция сметаны с творогом является обязательным блюдом. Людям, страдающим ожирением, или имеющим проблемы с сердцем и кровеносными сосудами, сметану рекомендуют в качестве жирового продукта, имеющего в своем составе холестерина гораздо меньше, чем в сливочном масле. Вот почему сметану даже 25-30% жирности таким людям можно спокойно намазать на хлеб и употребить в качестве бутерброда, например с огурцом.
На кухне просто невозможно представить блюда без сметаны. Традиционные русские блюда – борщи, красные и зеленые, свекольники, окрошка не обходятся без ложки сметаны. Причем, чтобы холодная сметана не сворачивалась в горячем борще, в нее можно налить несколько столовых ложек обыкновенного молока.
А про применение сметаны в изготовлении холодных закусок уж речь не идет. Самый простой салат, один из первых весной – редис со сметаной, салат с помидорами и огурцами, зеленью тоже со сметаной.
Подливки, соусы, запеканки – без такого ценного продукта не обойдешься.
Напоследок хочется напомнить своего рода деликатесы, без которых и кухня не кухня. Это караси, жаренные в сметане, и грибы, тушенные в сметане.
Так что кушайте на здоровье.
Регина Липнягова для useful-food.ru
Быстрое открытие оффшорных компаний. Информация для чего нужен оффшор. Как открыть оффшорную компанию. Стоимость услуг по покупке и регистрации оффшора в Доминикане. Преимущества открытия оффшора.
(3 votes, average: 10,00 out of 10)
Загрузка...
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
Comprar Cialis
Acquista Cialis
casino-brain.com
https://institute.com.ua/elektroshokery-yak-vybraty-naykrashchyy-variant-dlya-samooborony-u-2025-roci
https://lifeinvest.com.ua/yak-pravylno-zaryadyty-elektroshoker-pokrokovyy-posibnyknosti
https://i-medic.com.ua/yaki-elektroshokery-mozhna-kupuvaty-v-ukrayini-posibnyk-z-vyboru-ta-zakonnosti
https://tehnoprice.in.ua/klyuchovi-kryteriyi-vyboru-elektroshokera-dlya-samozakhystu-posibnyk-ta-porady
https://brightwallpapers.com.ua/yak-vidriznyty-oryhinalnyy-elektroshoker-vid-pidroblenoho-porady-ta-rekomendatsiyi
how to check balance in hafilat card
gk222 bet
ck222
555rr casino
plinko game
vs555
plinko
Seattle corporate transportation
Limo Service Seattle
Chauffeur service near me
Best limo service near me
Фаина 14 января 2011 в 0:28 #
Помню в детсве у нас бабушка сама сметану готовила — вот там действительно ложка стояла — её можно было ножом разрезать. Зато вкуснаяяяяяяяя — просто объеденье. Хотя сейчас тоже не плохую сметану делают, мы обычно Milini покупаем. У меня в семье впринципи сметана уходит быстро, я поэтому и покупаю всегда небольшой объем, что бы она всегда свеженькая была. Мои домашние особенно любят борщ со сметанкой.
Сонечка Хуйло 23 февраля 2011 в 18:21 #
Да ладно… хуёво мне(
Роман 12 июня 2011 в 11:33 #
Бабушкина сметана из сепаратора вот это действительно сметана, а то что нам продают в магазине под названием сметана, это нечто другое. Есть тоже можно, только должно называться по другому, даже способы приготовления разные.
Валя Козлова 9 июля 2011 в 18:15 #
ммммм, обожаю сметанку
Вероника 13 декабря 2011 в 21:41 #
Не, то что в магазинах продают — более или менее похоже на деревенскую сметану. Просто вопрос в жирности. А вот за границей.. Финны недавно начали продавать некий продукт под названием «Smetana» с 42% жирности. Вот уж точно на сметану ни капельки не похоже.
Кристя 26 декабря 2011 в 18:56 #
очень,Очень!
Мария 26 декабря 2011 в 18:58 #
Ням,няма!!
Паша р. 26 декабря 2011 в 19:01 #
Я очень обажаю сметану…особенно деревенскую!
Vlad 27 января 2012 в 20:39 #
Терпеть не могу жирную сметану. Чем меньше в ней жиров, тем лучше!
кошатница 10 февраля 2012 в 22:42 #
обожаю сметанку! Ммм…вкуснятина