Борщевая заправка от Аллы Ковальчук

В передаче «Все буде смачно» каждый раз раскрываются новые и интересные секреты приготовления различных блюд. Борщевая заправка от Аллы Ковальчук – это отличный способ заготовить на зиму вкусный и полезный      домашний полуфабрикат. Особенность его в том, что такая заправка может храниться до следующего сезона, а приготовить ее сможет даже начинающая хозяюшка.

Борщевая заправка от Аллы Ковальчук на зиму

Для приготовления этого блюда вам понадобится необходимое количество стерилизованных банок, также заранее купите яблочный уксус, который в рецепт борщевой заправки от Аллы Ковальчук можно добавлять по вкусу. Также вам будут нужны овощи, количество которых мы указываем в определенной пропорции, а вы можете изменять ее по надобности.

• 1,5 кг свеклы;
• 500 г помидоров;
• 500 г болгарского перца;
• 500 г моркови;
• 500 г репчатого лука;
• 100 г растительного масла;
• зелень по вкусу;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли.

Свеклу натереть на крупной терке, также на крупной терке натереть морковь. Болгарский перец нарезать кубиками, для того, чтобы борщевая заправка на зиму от Аллы Ковальчук была еще вкуснее, можно взять разного цвета перец. Лук следует нарезать как можно мельче, а зелень мелко порубить, помидоры бланшировать и снять кожицу, после чего натереть на терке и выбрать семечки.

Далее на разогретом масле обжарить свеклу, предварительно сбрызнув ее яблочным уксусом для сохранения цвета. НО если вы не купили уксус яблочный, его можно заменить любым другим, или лимонным соком. Далее в обжаренную свеклу добавить томатное пюре, соль и специи, и тушить до готовности.

На отдельной сковороде пожарить лук и морковь до легкого золотистого цвета лука, добавить порезанный болгарский перец и обжаривать на медленном огне до готовности, минут 15. Далее соединить обжаренные овощи, тщательно перемешать и добавить соль и сахар, немного воды, и тушить еще 3-5 минут.

В конце приготовления, когда свекла будет готова, добавить мелко нарубленую зелень, тщательно перемешать и разложить по банкам, накрыть крышкой и укупорить.

Видео, как сделать заправку для борща от Аллы Ковальчук

 

Такую борщевую заправку от Аллы Ковальчук можно хранить и в морозильной камере, она отлично сохранит свой вкус и аромат до следующего лета. По вкусу можно также добавить в нее корень петрушки, а также добавить свежую вкусную зелень базилика, это придаст вашему борщу пикантности.

Для многих хозяек также будет интересным рецепт маринованного чеснока, который отлично подойдет в качестве гарнира для мясных блюд.