Диетическое овощное рагу

Диетическое овощное рагу можно приготовить в качестве самостоятельного блюда, например, на ужин. Впрочем, некоторые употребляют рагу из овощей в виде пасты, которую мажут на хлеб. Однако не всегда овощное рагу можно употреблять в период диеты. Сегодня мы поговорим только о диетических рецептах овощного рагу, которые содержат минимальное количество калорий. Важно отметить, что калорийность этого блюда в основном зависит от того, сколько масла впитывают овощи. Поэтому их не нужно жарить и поливать жирными соусами. Если исключить эти факторы, можно получить легкое, но в то же время очень питательное блюдо.

 Диетическое рагу с картошкой

Для приготовления вам потребуется: 3 луковицы, обезжиренный йогурт, 3 морковки, 1,5 кг капусты, 1 кг картофеля и нежирный сыр.

Капусту и морковь нашинкуйте и приготовьте в пароварке. Картошку отварите до готовности. Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте в оливковом масле. Соедините капусту, морковь, картошку и лук. Переложите овощи в форму для запекания и залейте их йогуртом. Сверху посыпьте все тертым сыром. Отправляйте овощи в духовку на 20 минут.

 Диетическое овощное рагу с цветной капустой

Для приготовления овощного рагу вам потребуется: немного зеленого горошка, оливковое масло, белый лук или лук-шалот, 2 морковки, 1 кг цветной капусты.

Лук обжарьте в оливковом масле. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте ее и ошпарьте кипятком. Морковь натрите на терке. Морковь, зеленый горошек, цветную капусту и обжаренный лук переложите в сотейник. Добавьте кипяченой воды. Слегка подсолите овощи и тушите 30 минут.

 Диетическое овощное рагу с грибами

Для приготовления овощного рагу возьмите: 1 белую луковицу, соль, оливковое масло, немножко тертого корня сельдерея, 2 картофелины, 400 г шампиньонов и 1 кг капусты.

Капусту нашинкуйте и приготовьте на пару в пароварке. Лук слегка обжарьте вместе с грибами. Тертый корень сельдерея, капусту, лук и шампиньоны переложите в сотейник, посолите, добавьте воду и тушите до готовности капусты. Картошку отварите отдельно и добавьте ее к остальным овощам только в конце приготовления блюда.

 Диетическое овощное рагу из кабачков

Для приготовления овощного рагу возьмите: 1 луковицу, соль, 1 кг молодых кабачков, приправы для овощей и оливковое масло.

Лук нашинкуйте кольцами и обжарьте в масле. Кабачки очистите и нарежьте брусочками. Переложите их в сотейник, добавьте обжаренный лук, соль, специи и немного воды. Тушите рагу до готовности.

 Диетическое рагу из баклажанов

Для приготовления рагу вам потребуется: 2 красные луковицы, 1 кг баклажанов, чеснок, немного грецких орехов, йогурт, 300 г свежих помидоров.

Баклажаны замочите на 30 минут в соленой воде. Затем нарежьте их небольшими кусочками. Лук, чеснок и томаты покрошите кубиками. Баклажаны, помидоры, чеснок, базилик и лук залейте водой, посолите и тушите до готовности. Перед подачей залейте рагу йогуртом и украсьте грецкими орехами.