Кокона

категория: Продукты

Данное растение родом из Южной Америки, где культивируется в большинстве стран. Основным местом произрастания являются низовья реки Амазонки.

Кокона является кустарником средней высотой около 2 м и большими бархатистыми листьями. Вид, культивируемый в странах произрастания, в диком виде не встречается. Цветки растения похожи на те, которые появляются у картофеля. Появляются в значительном количестве, что в комплексе с необычной формой листьев коконы придает ей декоративный вид. Плоды небольшие,  до 4 см длиной и 6 см шириной. Внешне напоминают небольшие помидоры.

Отличительной особенностью данного растения можно назвать достаточно быстрый рост и начало плодоношения. Например, посаженные семена через шесть-семь месяцев вырастают в плодоносящее растение, на котором еще через два месяца созреют плоды.

kokona

Степень зрелости можно определить по внешнему виду плода. Когда плод незрелый, кожица покрыта пухом, по мере созревания она становится гладкой и меняет цвет на желтый либо красный. Мякоть имеет кремовую структуру и кисло-сладкий вкус, немного напоминающий смесь вкусов помидора и лимона. Кожица плодов горькая. Поэтому обычно перед употреблением плоды коконы очищают от кожицы.

Употребление коконы

Употребляют их преимущественно в сыром виде. Их используют для приготовления салатов и соусов.  Применяют ее и в кулинарии, в качестве начинки для пирогов, приготовления мармелада и джемов. Очищенные плоды коконы используются также как приправа в тушении мяса, приготовлении рыбы. Перетертые с сахаром они хорошо консервируются.

Из сока коконы в странах Южной Америки готовят прохладительные напитки, отлично утоляющие жажду. Например, распространен напиток из смеси сока коконы и наранхиллы.

Плоды коконы питательны и в них содержится значительное количество полезных веществ, в частности, в них много аскорбиновой кислоты, кальция, фосфора, тиамина, ниацина, каротина.

В свежем виде плоды коконы очень мягкие, при транспортировке быстро портятся и  по причине сравнительно непродолжительного хранения на экспорт не идут. В основном все потребление урожая этих фруктов идет на рынке внутри страны. В Старый Свет вывозят сок растения в консервированном виде.

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (1 votes, average: 10,00 out of 10)
Загрузка...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php