Консервированная кукуруза

Самую первую партию консервированной кукурузы выпустила Америка. Она предназначалась для питания моряков. Сегодня мы с большим удовольствием покупаем маленькие баночки с кукурузой для приготовления различных блюд. Ведь консервированная кукуруза может быть как основа для блюда, так и хорошим дополнением к гарниру.

Кукурузные початки являются ценным продуктом в прямом смысле слова. Ведь это растение способно накапливать золото. А этот ценный металл, необходим нашему организму для его нормальной работы. Так в одной тонне кукурузной золы находится 60 г  золота.

Кроме того, в кукурузе находится калий, который имеет положительное влияние на сердце. А витамины Е, В, РР, а так же находящаяся в кукурузе аскорбиновая кислота, укрепляют сосуды, улучшают состояние кожи.

Не зря дети любят золотые початки. Ведь в них находится лизин и триптофан, которые отвечают за нормальный рост.

Сладкая кукуруза отлично гармонирует с овощами, поэтому она может присутствовать в любом салате. Самый распространенный салат – пекинская капуста, зелень и консервированная кукуруза. Можно в этот салат добавить крабовые палочки или отварное мясо или колбасу, с ними она так же отлично уживается.  Очень интересно по вкусу блюдо, где кукуруза сочетается с сухариками и фасолью.

Хорошо подходит кукуруза и к мясным или рыбным блюдам. Еще она служит отличным украшением благодаря своему солнечному цвету.

В состав консервированной кукурузы входит вода, сахар и соль. В большинстве случаев кукурузу консервируют в жестяные баночки, которые во избежание контакта кукурузы с металлом покрыты в середине пищевым белым лаком. Но после вскрытия банки с кукурузой, ее лучше пересыпать в стеклянную тару. Открытая кукуруза хранится в холодильнике не более двух дней.

Как определить качественная ли консервированная кукуруза

• Банка кукурузы должна быть без дефектов, иначе вмятина может свидетельствовать о том, что металл вступил в реакцию с продуктом.
• Зерна кукурузы должны быть одинакового размера, цельными, однородными.
• То что производитель для консервирования кукурузы использовал спелые зерна говорит ее яркий и насыщенный цвет. Такая кукуруза имеет много каротина, а это очень полезно для глаз.
• Жидкость, которой залита кукуруза, должна быть не прозрачной, а слегка мутной, и не иметь специфического запаха.
• Покупая консервированную кукурузу, обращайте внимание на сроки ее реализации.

Регина Липнягова для useful-food.ru