Рецепты из моллюсков

Черепокожие, согласно толкованию В. Даля, — «слизни в каменных черепьях, в раковинах», или, как сейчас говорят,- моллюски.

Моллюски, дары моря составляли неотъемлемую часть древнегреческой и древнеримской кухни. Блюда из них являлись обычными для многих средиземноморских народов.
Когда формировалась христианская традиция поста, складывалось устойчивое деление продуктов на постные и скоромные, то в сферу определений отцов Церкви и создателей аскетических правил попали и моллюски. Было разрешено вкушение их в субботние и воскресные дни Великого поста.

Сейчас морские «черепокожные», моллюски — кальмары, мидии и прочие – стали в России обычным продуктом. Но отношение к ним у православных разное. Во всяком случае вкушение или невкушение моллюсков является делом личного благочестия и не противоречит церковным уставам.

Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

  • 500г филе кальмаров;
  • 500г квашеной капусты;
  • 50г клюквы;
  • 50-100г яблок;
  • 100г зеленого лука;
  • 2ст. ложки растительного масла;
  • 1-2 ст. ложки сахара;
  • соль, перец, зелень петрушки и укропа.

К кальмарам, смешанным с квашеной капустой, добавить перебранную промытую клюкву, нарезанные соломкой свежие яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать.

Кальмары фаршированные

  • 5-6 тушек кальмаров;
  • 1 стакан риса;
  • 1-2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, лавровый лист, перец горошком;
  • чеснок.

Рис промыть, сварить до готовности. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать в течение 5 минут в масле, добавить рис и еще потушить 5 минут. Кальмаров очистить и сварить целиком со специями. Заполнить их фаршем, положить под гнет и охладить. Перед подачей нарезать ломтиками. Разложить на блюдо , полить растительным маслом, смешанным с толченым чесноком.

Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars6 Stars7 Stars8 Stars9 Stars10 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...

4 комментария на запись “Рецепты из моллюсков”:

  • noa 8 июля 2010 в 13:54 #

    вегетарианцы не употребляют в пищу моллюсков.
    уберите тэг «Вегетарианство» из статьи, пожалуйста.

Добавить комментарий

загрузка...
css.php Comprar Cialis Acquista Cialis casino-brain.com https://institute.com.ua/elektroshokery-yak-vybraty-naykrashchyy-variant-dlya-samooborony-u-2025-roci https://lifeinvest.com.ua/yak-pravylno-zaryadyty-elektroshoker-pokrokovyy-posibnyknosti https://i-medic.com.ua/yaki-elektroshokery-mozhna-kupuvaty-v-ukrayini-posibnyk-z-vyboru-ta-zakonnosti https://tehnoprice.in.ua/klyuchovi-kryteriyi-vyboru-elektroshokera-dlya-samozakhystu-posibnyk-ta-porady https://brightwallpapers.com.ua/yak-vidriznyty-oryhinalnyy-elektroshoker-vid-pidroblenoho-porady-ta-rekomendatsiyi how to check balance in hafilat card gk222 bet ck222 555rr casino plinko game vs555 plinko Seattle corporate transportation Limo Service Seattle Chauffeur service near me Best limo service near me